谈笑间，空气里还有各种复杂香气。
油烟香气混杂着刚散去的米饭香，以及一丝淡淡的酸梅汤酸香气。
高峰已过，喧嚣暂歇。
只留下开业后的馀韵与疲惫。
美味炒菜店在线小程序还在滴答作响。
一个个预定订单不停冒出。
刘语心站在台后，手指在屏幕上快速滑动。
一一核对着。
核对之馀，刘语心还在统计一上午在线线下的流水。
眉心微，专注异常。
另一侧，石华和孙莺莺正埋头擦拭操作台。
湿抹布划过，留下短暂水痕映出两人疲惫的身影。
吴焱刚清理完灶头，直起有些发酸的腰，望着又恢复整洁的后厨，满足地吁出了一口气。
开业的午市大战，总算顶住了。
‘而且，打得颇为漂亮。’
就在这时，门口那串清脆的风铃叮叮当当地响了起来。
“这个时间点，不该有来吃饭的客人———
刘语心抬起头，吴焱也循声望去。
只见玻璃门外，探进两个熟悉的脑袋。
脸上堆着刻意营造的突如其来惊喜笑容。
“爸！妈？”
刘语心顿时愣住，手里的平板都忘了放下。
“你们你们怎么来了？来之前怎么也不说一声。”
“嗨，没啥事，就是来看看。听说你们新店今天开业，正好有同村的车来钱塘，我们顺路就跟着过来了。”
吴焱丈母娘尤传梅嘴上说着轻松，那双眼睛却象装了雷达。
飞快地将整个店面扫视了一圈。
店面亮堂，装修簇新，桌椅摆放得整齐利落。
虽然午市高峰已过。
但还有两三桌客人坐在那里。
他们慢悠悠的吃着饭，低声聊着天。
显得很是惬意。
墙角堆放着摆不下的开业花篮。
鲜艳的花朵和红彤彤的贺词绸带，增添了许多喜庆。
“外公外婆！”
暖暖像只快乐的小蝴蝶，从她那个靠窗专属老板位上蹦下来，张开手臂就扑了过去。
她身上还穿着那套迷你版的厨师围裙。
粉嘟嘟的。
头上歪戴着一顶小小厨师帽。
模样神气又可爱。
和亲家寒喧完，刘国栋背着手，像老干部视察似的。
在店里慢慢着步。
目光仔细地掠过墙面上精心设计的菜单挂牌。
默念着上面的字：
“西红柿炒蛋————十九？李庄白肉——二十九？麻婆豆腐————九块？
每念一个价格，他的眉毛就几不可查地抬一下。
在默默心算着。
尤传梅则蹭到女儿身边。
目光落在平板计算机屏幕上那还在不断跳动的数字上，声音压得极低。
带着难以置信的惊讶：
“语心呐，这———卖这么多？这才一中午的功夫？”
她下意识的抬头看了看那几桌还没走的客人。
“这还不是最忙的时候？”
刘语心笑了笑，语气尽量平淡：
“恩，今天刚开业，人可能多些，以后估计会慢慢平稳下去。”
她没说的是，这已经是在线程序特意做了限流和时段划分后的结果。
否则更吓人。
尤传梅不说话了，只是把目光转向了不远处的吴焱。
吴焱正和石华低声交代着晚上需要提前备料的事项。
语速不快，但条理清淅，手势稳定。
有一股让人信服的沉稳气度。
那样子，和尤传梅记忆中那个有些沉默、甚至偶尔会显得局促的女婿，有些不一样了。
看到岳父母过来，吴焱三言两语结束了和石华的对话。
快步走过来，脸上带着真诚的笑意：
“爸，妈，你们来了。快坐，别站着。喝点酸梅汤？还是尝尝咱们新做的冰酥酪？”
“别忙别忙，我们自己来，自己来。”刘国栋摆摆手，自己拉开一把椅子坐下，环顾四周，点了点头：
“挺好，像模象样的，比想象中还好。”
尤传梅则弯腰摸了摸暖暖的头发，语气里满是慈爱：“我们暖暖真成小老板了，象样。”
“那当然！”暖暖起脚，一脸骄傲。
等到店里彻底清闲下来，准备工作也暂告一段落。
吴焱才寻了个空，走到店外相对安静的角落。
中央空调舒适的凉风吹在身上，燥热一扫而空。
他拿出手机，点开微信，斟酌着措辞，分别给三位大厨发去了感谢的信息。
给徐立新老师的，语气最为躬敬。
带着学生的谦逊，感谢他百忙之中前来，并将他的每一点指点都牢记于心。
给卫厨卫老师的，语气则爽快许多，透着江湖兄弟般的感激，感谢他的捧场。
给李五百老师的，则活泼了些，甚至加了很多表情包。
感谢他的流量加持和现场播报。
信息发出，吴焱心里其实有点没底。
这三位都是业内大忙人，也不知道能不能看到，或者有没有空回复。
没想到，手机很快就嗡嗡地震动起来，接连收到了回复。
最先回复的竟然是徐立新老师。
是一段长长的文本。
条理清淅，言辞精准：
“开业大吉，势头甚好。火候还能再精研些，菜品质感应该还能更进一步。二刀肉预冷藏时间，依照当下室温，或可尝试缩短四分钟，口感与效率都能提高一两成。甚好，勿骄勿躁，坚守本心。”
吴焱一字一句地认真看完，心里又感激又佩服，这才是真正的大师风范，提点都在要害上。
他默默将这些要点记在心里。
紧接着，卫厨的语音消息就轰了过来。
点开就是他那标志性的大嗓门和爽朗笑声：
“哈哈哈！吴老板，可以啊，场面整得挺不赖。老哥儿就说你行，就得这么干，那啥，卤汤味料还是得味道正的，老张家的东西不错，你直接报我名，他东西是个顶个的好。”
语音里甚至能听到他用力翘大拇指的动静。
背景音还有些嘈杂。
“他每次放出的都是原货，量虽然少，但足够你用的，绝对很对你路子。我这就把微信推你，微信推你。”
话音刚落，一个名片推荐就发了过来。
几乎前后脚，李五百的回复也到了，是一连串充满活力的语音条：
“吴老板，小随说了，今天这素材嘎嘎棒，流量密码算是让你玩明白了。等着哥给你整波大的，对了对了，说个正事—”
“你用的那醋是不是镇海酱酱醋厂的？就那个棕瓶标签带个古塔那个？我巧了认识他们厂子的一个副总，他家有两款上好的老陈醋和酱油，没的说。那是他们家老师傅守着老缸弄的，醋啊酸的透亮，酱油啊香的醇厚，醋做醋鱼、拌凉菜一绝，酱油烧菜也会很香。
就是不好买，市面上流通的都是普通版。”
“你要不要？要的话我给你搭个桥。”
握着手机，听着三位老师各具特色却同样真诚的回复，吴焱只觉得心头发热。
暖流和干劲涌遍全身。
他挨个认真地回复了感谢，不只是客套。
而是真正地将这些珍贵的指点、宝贵的人脉资源，视若珍宝。
这是雪中送炭，也是锦上添花。
回到店里，他立刻行动起来。
首先联系了卫厨推荐的那家卤料供应商。
电话接通，那边起初是公事公办的客气语气：
“您好，哪位？”
“您好，我是钱塘‘美味炒菜店”的吴焱。是卫厨卫师傅介绍我联系您的。”
那边明显顿了一下，语气瞬间变得热络起来。
还带上了几分笑意：
“哦！是吴老板！你好你好，卫哥刚还打电话过来念叨您呢！说你手艺很好，就是卤料品质欠了点火候。”
对面老张的声调都扬起了几分。
“需要什么？尽管开口，咱这儿的料子，别的不敢吹，品质绝对一级，什么时候要样品？我尽快给你快递过去。”
初步的须求、大致的用量、送样试货的时间，一一顺利敲定。
吴焱放下电话。
“看来卤味的味道还有一些肉菜的味道又能提升一些。’
吴焱心情愈发舒畅。
岳父母还没走，闲不住地想帮着擦桌收拾碗筷。
被老吴严厉拒绝。
尤传梅蹭到刘语心身边，再次低声感叹：“语心呐，小吴现在真是变了大样子了。”
刘语心脸上带着笑，语气里有着不易察觉的骄傲：“妈，我早说了，他一直都行的，之前只是还没准备好而已。”
刘国栋也对吴焱点了点头，话语朴实却充满认可：
“挺好，干得挺好。就是，别太累着语心和暖暖。”
作为父亲，他最高兴的，还是女儿和外孙女能过得好。
吴焱正色道：“爸，您放心，我心里有数。”
傍晚时分，晚市的准备工作开始。
已经有零星的客人提前进店占座。
电子风铃一响，又有一人进店。
不是熟客。
走在前面的是一位中年男人。
约莫四十多岁，穿着合身的衬衫。
头发梳理得一丝不苟，看起来十分精明干练。
他身后跟着一个年轻人。
手里提着一个看起来颇显专业的公文包。
男人的目光在店内迅速扫过一圈。
最后精准落在了正在检查备料情况的吴焱身上。
脸上露出恰到好处的微笑。
迈步走了过来。
“您好，请问是吴焱吴老板吗？”
“我是。您是？”吴焱停下手中的活，转过身。
“幸会，吴老板。”
男人从口袋里取出了一张名片，双手递了过来。
“冒昧打扰。我是镇海酱酱醋厂的销售部经理，陈明。是李五百老师介绍我过来的。
3
吴焱接过名片看了一眼。
材质手感不错，上面的厂家和头衔印得很清淅。
他心中了然，将两人引到店内的安静角落坐下。
“陈经理，请坐。李老师太客气了。”
陈明坐下后，开门见山。
说话条理清淅，语速平稳：
“吴老板，李老师一直很信任我们产品，也极力向我们推荐与您合作。他说您这儿味道正，用料实，对食材和调味很有追求。”
“我们酱醋厂确实有两款高香度陈醋和纯黄豆晒制酱油，是沿用传统工艺，经过特殊发酵周期的，口感醇厚，酸度明亮通透，风味层次比市售普通产品要好很多。”
“我们一直在查找真正懂行、有口碑的厨师和餐厅进行合作。”
“李老师的餐厅也合作了很多年。”
说着，他示意旁边年轻人。
年轻人立刻会意。
从包里取出两个精致的深色玻璃瓶，递了过来。
吴焱接过瓶子，入手微凉。
标签简洁，透着一种厚重感。
他拧开瓶盖，凑近鼻尖轻轻嗅了一下。
一股极其纯粹而强劲的酸香立刻冲入鼻腔，却不刺鼻。
紧接着，一股复杂的、带着时间沉淀感的醇厚香气蔓延开来。
后劲十足。
‘是好东西，比我平时用的醋品质高出一大截。’
酱油吴焱也试了一下，同样品质顶好。
“确实不错，酸香、酱香很正，后味也足。”
吴焱盖好盖子，中肯评价着。
陈明脸上笑容更深：
“吴老板是行家。我们真诚希望希望能和贵店创建合作。”
他顿了顿，身体微微前倾，语气更加认真。
“此外，我们来之前也做了一点小小的功课。我们发现，您的菜品非常受欢迎，复盖面也很广，但似乎还缺少一道能够真正“镇场子”的、具有极高认知度和代表性的传统大菜。”
吴焱没有插话，只是安静地看着他，等待下文。
“您知道的，钱塘菜头牌，西湖醋鱼。名气极大，但真正的难点也多，极其考验厨师对火候、汁芡、特别是醋的运用和理解。”
他似也半笑不笑，但还是强忍继续说着：
“正需要象您这样既有扎实功底、又有创新想法的厨师，用我们这款顶级好醋，把它做出彩。”
陈明目光诚恳。
“我们觉得，这道菜如果能在您手里成功复刻甚至升华，那它必将成为您店里一块响当当的金字招牌。同时，它也能成为我们这款醋最直观、最有力的活gg。在这个过程中，无论是传统做法的资料、还是需要试制的资源，我们厂方都愿意全力配合支持。”
“而且能一改网上现如今的钱塘菜风气。”
西湖醋鱼。
这四个字，沉甸甸的。
仿佛带着千年的湖光山色和无数食客的挑剔目光压了下来。
吴焱深知这道菜的分量。
多少老字号名店都在这道菜上栽过跟头，挨过骂。
鱼的选择、处理的刀工、氽烫的火候、勾芡的浓稠、醋汁的酸甜平衡———
每个环节都如履薄冰。
差之毫厘，谬以千里。
做好了，自然是声名鹊起；
做砸了，恐怕会连带影响好不容易积攒起来的口碑。
吴焱没有立刻答应，沉吟了片刻。
他轻轻摩样品醋冰凉的玻璃瓶身，语气沉稳而谨慎：
“陈经理，西湖醋鱼这道菜，我知道它的分量。这醋，确实是好东西。但我需要一些时间，我需要先试试这款醋的特性，也需要再仔细琢磨琢磨传统的做法和其中的窍门。这不是能一而就的事情。”
其实吴焱是在等有没有系统任务刷新。
陈明闻言，非但没有失望，反而露出了更加欣赏和放松的笑容：
“当然！应该的。吴老板这种严谨的态度，也说明您的重视，正是我们最希望看到的。期待您的好消息。”
他站起身，再次和吴焱用力握了握手。
留下详细的产品资料和两大瓶酱油醋，便带着助手告辞离开。
晚市在忙碌中平稳度过。
打烊后，一家人围坐在一起吃一桌丰盛的员工餐。
酒过三巡，菜过五味。
吴焱在饭桌上提起了镇海酱醋厂和西湖醋鱼的事情。
石华一听，眼晴先亮了，咧着嘴说着：
“好事啊。西湖醋鱼，这要是真做成了，别的不说，名气起码又能在钱塘这一片拔高一截。”
孙莺莺则显得比较谨慎，一边夹菜一边说：
“那菜我听说特别难的，很容易翻车。好多大饭店做得都不好吃。不是说吴焱你手艺不好啊，只是万一———万一咱们没做好，会不会影响生意？”
刘语心想得更深远一些：
“和镇海酱醋厂这样的老品牌合作，本身是件好事，能提升我们的形象和信誉度。他们的渠道和资源，或许也能为我们带来新的客源。关键是，这道菜本身的价值和风险——
不过，我相信你，老公。”
“一定可以把风险降到最低的。”
刘国栋和尤传梅对商业合作不太懂。
但对西湖醋鱼这道名菜是知道的。
尤传梅给吴焱夹了一筷子菜，话语朴实却充满了毫无保留的支持：
“小吴，妈不懂那些合作不合作的。但你想做，就放手去试。你做菜，妈放心。”
暖暖也摸着自己下巴，装作老气横秋的附和：
“我知道，爸爸做的鱼最好吃。”
吴焱扒拉完碗里最后一口饭，心里那股被挑战点燃的火苗越烧越旺。
他放下碗筷，目光扫过家人，语气坚定：
“那就试试。”
他答应试，不是为了立刻给陈明答复，也不是单纯为了所谓的合作。
更多的是为了那道菜本身。
吴焱想征服它。
网上都说难吃。
他倒想看看。
用自己的手艺，配上顶好的材料，能否真正摸到这道传统名菜的根子。
夜深人静，吴焱和刘女士坐在沙发上。
“今天累了———要不———”
“不累！”