赵大妈又是一阵叽里呱啦，其中不无夸张的地方。
“赵大妈，您先忙着，我还得去院子里收拾收拾。”
张小龙懒得再听下去，赶忙往里院走，到了二进院的时候，他看见有一个老大妈在清洗芥菜。
他的脚步顿时慢了下来，想起自己空间里摆放着的大量芥菜，还不知道怎么腌制酸菜呢！
“大妈，您这是要腌酸菜吗？”
那老大妈抬头看了一眼张小龙，见他很陌生，便皱起了眉头，说道：“小伙子，你不是我们院里的吧？”
“大妈，我住在东花园，刚刚分到这院里不久，咱们也算是邻居了。”
说话间，张小龙走到了近前，他嗅到了一丝烟味儿，猜到这老太太应该是会抽烟的，于是掏出烟来，抽了一支递了过去。
“大妈，您抽支烟歇会吧！”
“呦……我一老太太，平常也就抽抽旱烟，今儿个倒是抽卷好的烟了。”
老太太放下手里正洗着的芥菜，在围裙上擦了擦潮湿的手，接过烟点上了。
“大妈，您贵姓啊？”
“小伙子，你就叫我李大妈便成。这东花园就你一个人住啊？”
“是啊，李大妈，您这芥菜是要腌酸菜吗？”
张小龙看着木盆里的芥菜，满怀希冀地又问道。
李大妈吐了一口烟，点了点头，说道：
“马上要到冬天了，再不腌制一点酸菜，就没菜吃了。”
这年头，一旦到了大雪纷飞的季节，绿色蔬菜几乎没有了。
即便是有绿色蔬菜，数量也很稀少，价格自然也就高了不少。
老百姓们为了省点钱，自然不愿意花钱买蔬菜吃。
而腌制的咸菜、酸菜等等，就成了蔬菜的最佳替代品。
就比如辽北地区，大伙儿就会腌制酸菜，还会把黄瓜、豆角等等的蔬菜，晒干了存放起来，等到冬天的时候，再拿出来吃。
“李大妈，我能跟您请教一下，怎么腌制芥菜吗？”
“小伙子，你家里人不会腌制酸菜吗？”
李大妈觉得奇怪，像张小龙这样年纪的大小伙子，哪有心思学腌酸菜？
四合院里这般年纪的小伙子，他们的心思不是放在读书学习上，就是放在了哪家大姑娘长得俊俏上了。
“不瞒您说，我老家是辽北省的，家里人会腌制大白菜，芥菜倒是不会腌制。所以，我想跟您学习、了解一下。”
张小龙说着，把剩下的大半包烟，递了过去，“李大妈，这烟您拿着……”
“小伙子，你把你李大妈看成什么人了？不就是学腌酸菜吗？大妈教你就是了。”
李大妈那一双略显浑浊的眼睛一瞪，直接拒绝了递过来的烟。
张小龙也不坚持，把烟放回了口袋里，“李大妈，您是个敞亮人。”
李大妈的眼睛眯起了一条缝，心里显然很是受用。
“要说起这腌酸菜的手艺啊，咱们院子里，可没有几个人能跟我比的。”
“那是，一看您这架势，就知道腌了很多年了，属于实打实的老手艺。”
张小龙觉得眼前这老太太，比起那个赵大妈来，要好多了。
大家同住在一个院里，可这做人的差别，咋就那么大呢？
李大妈抽完了一支烟，开始给张小龙讲解起怎么腌制酸菜来。
“小伙子，咱们拿到了芥菜，得要把它们清洗干净了，然后挂在绳子上晾干。最好不要放太阳下晒太久，免得菜被晒干了。”
张小龙也不插话，专心听李大妈讲，偶尔会点点头，表示自己听明白了。
“芥菜晾干之后，就要烧上一锅开水，把芥菜放进去烫一会儿，你在心里头数几个数，就要立刻把芥菜捞出来。”