许舟的酱汁很快就做好了。
竟然是完美的如布丁又如慕斯状有着一点凝固却又顺滑的酱料状态。
“这个应该还不错。”
凑近闻了闻，还能闻到那酱料散发出来的奶油和黄油搅拌后的醇香的奶香，是非常浓郁的一款酱料。
就是容易长胖了点。
“好了。”
“第一步做完了。”
许舟松了口气，又仔细的看第二步。
【水波蛋：蛋、水、醋】
仔细的看了一眼。
“？”
为什么有醋？
许舟一脸茫然，看着这个醋的时候，仔细思考。
醋的酸味和这个蛋黄酱那是一定不搭的。
如果是要让整个酱料变得清爽的话，会有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋强。
这个醋反倒会对味道进行破坏。
“加到水里的？”
“除了加到水里，总不能是加到鸡蛋里吧？”
许舟盯着这个水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到锅加热。
鸡蛋在多少度凝固这个事自己是知道的，毕竟昨天做黄金蛋炒饭的时候就查过。
等到水温到了六十五度的时候，许舟就往里边倒了一点醋，然后直接把鸡蛋加了进去。
正要加鸡蛋的时候，他的手又缩了回来。
等等。
如果要保持鸡蛋美观的话，要煮出来水润光滑，那一定是那些累赘的东西都得留在锅里。
这些零散的蛋白总不能是打圈圈甩掉吧？
可如果不甩掉的话，怎么做出来那么光滑漂亮的蛋？
果然。
这就是考核的难点了吧？
这次的考核虽然给了菜谱，但是菜谱都是最简单的描述，没有具体的难点做法，反而需要自己思考。
…
许舟看了一眼旁边的好几颗蛋，直接就开始试验了。
先是试验直接把鸡蛋打进去，结果凝固得倒是快了，但是散掉的鸡蛋白还是黏连在了鸡蛋上。
整个鸡蛋看起来象是一大团，虽然成功的做出来了流心，但是却很丑。
失败。
第二个鸡蛋。
许舟试图用筷子把黏连物弄开，但是还是没有那种圆溜溜整颗光滑的感觉。
直到第三个蛋。
许舟怒了。
一边搅动着水，一边瞪着这锅水，就不信不能把那些散开的蛋白甩开。
在搅动得最快的时候，把一颗蛋打了进去。
可在这样的做法下。
惊讶的发现，打进去的鸡蛋不仅没有甩开蛋白，反而整个鸡蛋沿着水搅动的向心力聚拢，顺着水流聚拢成了一颗光滑圆润的水波蛋。
许舟：“……”
原理全错，结果全对。
许舟看着眼前这颗蛋，抬头瞄了一眼那边已经懵了的金发少女。
“你你你……”
她看着眼前这完美圆润的水波蛋，惊呆了。
第一次就能直接做成功吗？这怎么可能？
她站了起来，盯着许舟面前这个蛋，忍不住问：“你之前做过水波蛋？”
许舟摇头：“没有，第一次做。”
“第一次？”
金发少女震惊：“可你刚刚的手法非常正确！”
“你知道鸡蛋会随着水流动的向心力而聚拢的原理？只有有了一个向心力之后，鸡蛋才不会变得散，老，才会出来完美光滑的水波蛋。”
许舟张了张嘴，还是诚实的说了：“我不知道，但是我尝试了一下。”
“……”
金发少女只觉得不可思议。
他刚刚的整个思考过程，她都是看在眼里的。
尽管还没有尝这个味道。
但是就光眼前许舟的思考能力，和敢尝试的能力，以及对温度的控制能力，就足以通过插班生考核。
…
最难的两个步骤已经完成了。
在水波蛋和酱料都做好了之后，再煎海鲜，煎松饼，那简直是许舟的统治区。
几乎是毫不费力的把海鲜和松饼处理好。
被煎出了油脂香味的海鲜，再盖上了一颗圆润的水波蛋，还淋上了浓郁的酱汁。
当切开水波蛋，酱汁和水波蛋的流心混在一起，缓缓流下来和海鲜的油脂香味混合的时候，那香醇的味道带着致命的吸引力。
“好香！”
“我切一个，你切一个！”
许舟自己切开一个吃，然后又把另一个拼装好的递了过去。
刚吃上一口。
那蛋黄流心的香味香醇浓厚，滋味浓郁，混合着海鲜的汁水更是层次丰富。
整个牙齿咬下去，柔嫩香滑的鸡蛋伴随着被煎好的蟹肉，柔嫩的肉几乎在鸡蛋里就散开了，露出了清甜的味道。
好吃至极。
当完美的成品被摆上来的时候，金发少女看着眼前这道菜，眼神极其复杂。
她小心翼翼的用刀触碰了一下鸡蛋，在触碰的瞬间，鸡蛋的蛋黄一点点流了下来。
整个水波蛋光滑圆润，在灯光下都泛着光。
…
金发少女看着上边这一层红色的调料，忍不住问：“你这上边加的是什么？”
“红椒粉。”
许舟呲牙：“我看你那托盘里有这个红椒粉和黑松露，黑松露我没加，但是这个红椒粉应该是洒在上边的。”
“好吧，你是有点聪明。”
金发少女虽然不想承认。
但是眼前的青年不管是任何细节提示，他都能注意到，他的最强的天赋，看来就是他那爱思考的大脑。
她小心翼翼的尝了一口鸡蛋。
舌尖触碰到蛋黄的时候，她惊讶的发现，眼前的鸡蛋竟然火候控制得刚刚好。
恰到好处的流心状态，轻轻嘬上一口，蛋液完全流入了嘴里，鲜香醇厚至极。
尽管酱料上柠檬汁和蛋黄酱的比例还不够精准，但是却依然是一道好的料理。
柔嫩的鸡蛋里的流心的蛋黄格外香醇，一刀切开。
漂亮圆润鸡蛋里的流心往下一直流入海鲜里，和海鲜汁混在一起。
顶级的海鲜被许舟处理得极好，恰到好处的用黄油煎出了油脂香味，在伴着香醇的鸡蛋吞下去的时候，只觉得整个人精神都仿佛泡在香醇暖洋洋的温泉里。
…
最先品尝到的是鸡蛋流心嫩滑的香醇味道。
在牙齿彻底咬开鸡蛋的时候，就能品尝到蟹肉混着流心蛋液的鲜到极致的口感。
那鲜滑的味道，那蟹肉被脂肪煎出焦香的脂香味后，混着蛋液一口吞下去的感觉，为原本油润新鲜的鲜味里增加了一抹香醇。
一口吞下去，满足至极。
那层层鲜香的感觉，却又极为有层次。
光是吃着就能感觉到厨师对于煎以及温度恐怖的掌控力。
“恩，还行。”
金发少女闭着眼睛吃，一边吃一边还忍不住皱眉仔细品味。
“我在这道料理里，竟然感受到了和肉魅一般对炙烤水分温度的掌控能力，以及阿尔迪尼，甚至是幸平…”
“这很复杂，很奇怪。”
“但是你合格了。”
尽管她不明白为什么许舟会有这么强的天赋，但是却不得不说，哪怕光是他这一份拿到了一个这么简单的菜谱，却能完成出这样水准的料理。
虽然不是完美的状态。
但是一定合格了。
金发少女走的时候，还回头看了一眼，轻哼：“算你有点本事，看来他们说的是真的。”
“你确实有点天赋。”
等到她走了之后，许舟才听到了插班生通过考核的提示。
【考核通过！】
【当前集训牛排套餐可学习】
…
这一次集训牛排的学习是在远月度假村。
许舟一到远月度假村的料理室的时候，一抬头就看到了这一次教菜谱的黑头发眯眯眼老师。
“因为是单独给你加课，所以课程是单独收费的。”
“这个你应该知道吧。”
眼前人是寿司店店长，也是毕业于远月。
他眼神看过来：“你和他们也一样，必须要在一个小时内做完这五十个人的套餐，不然失去插班生资格。”
许舟：“……”
后面的菜学起来真是越来越麻烦了。
果然还是以前只跟小红毛学菜的时候简单。
…
让许舟意外的是，眼前的这人完全没有要给自己讲解的意思，直接做一遍，把一个套餐摆在面前。
“分量，水准，都要达到这个水平，不然就重做。”
“看清楚了吗？”
许舟看了一眼，在看到了眼前这个套餐的时候，只能点头自己尝试着做。
这个腌制的盐渍姜片还好是成品，并不是需要自己做的。
毕竟腌姜片那可是要提前做的。
而这个味增汤的话，做法也比较简单。
木鱼花和昆布，都是自己经常遇到的食材。
许舟先从汤品开始做。
五十份是吧？
做一锅！
…
把木鱼花和昆布熬高汤，然后添加豆腐和味增。
一个简单的味增汤几乎没有费什么力。
那边的沙律更是简单。
基本上只要拼装一下。
唯一有难度的是眼前这块牛排，这块牛排是肉眼牛排。
都是以前见到过的食材。
“这个菜果然没什么难度啊，是一个走量的菜。”
肉眼的部位脂肪含量很丰富，是最适合煎着吃的牛排部位之一。
把牛排的表面水分仔细擦干之后，许舟就开始煎牛排了。
滋啦啦的油热了之后。
牛排被放在了铁板上开始煎，很快，那肉眼的油脂逐渐被油煎得融化了之后，脂香瞬间飘出来。
…
似乎是为了干扰。
很快大门里冲过来五十个顾客，他们一窝蜂的涌过来。
“我要一份！”
“我也要一份！”
几乎把摊位整个团团围住。
许舟却是十分淡定，扫了他们一眼，平静的做着手里的事。
五十个？
才区区五十个而已。
自己在店里的时候，那别说一道菜了，那是要做四道菜的。
煎牛排。
盛汤。
拼装沙律。
甚至一块铁板上还能同时煎上十份。
整个密密麻麻摆满了牛排。
…
肉眼牛排适合五到七成熟。
在一百四十度到一百六十度的时候会产生美拉德反应，而这也是煎或者是炙烤的时候好吃的关键。
许舟对这个美拉德反应那是驾轻就熟，在感受到铁板的温度差不多了的时候，就把牛排放上去。
牛排不可经常翻面，而且在五分熟的时候，内部温度是六十到六十三度。
这些知识就如同刀刻一般刻在自己的脑海里。
煎牛排的时候，许舟一边煎，一边估算时间，甚至还能一边打汤，装盐渍姜片，米饭也给全部一份份打好。
甚至牛排到时间了还记得去统一翻面。
不到八分钟，十份牛排就全部做出来了。
旁边的老师看得目定口呆。
“这是新生吗？”
“现在的插班生这么强了吗？”
这一看就知道一定是在店里做过的，手上功夫很强，对温度计算能力，对时间的把控能力都是顶尖的。
连一分钟都没有浪费。
在做完五十份的时候，时间甚至还剩下了二十多分钟。
最后一份。
是给眼前这个老师的。
他看着眼前这一份套餐，切了一块牛排放在嘴里。