学园祭进入第三日。
当晨光再次洒满远月学园时，中央区广场已经呈现出一幅与昨日不同的景象。在幸平创真的“幸平流屋台”前，赫然摆上了六张折叠长桌和三十多把塑料椅——那是他从商店街借来的，桌椅的样式和颜色都不统一，却形成了一片热闹的“大排档区”。
桌椅旁边，站着四个意料之外的身影。
美作昂抱着双臂，面无表情；水户郁魅已经系好了围裙，正在检查灶具的状态；塔克米·阿尔迪尼整理着厨师服的袖口，而他的弟弟伊萨米则好奇地打量着周围。
“所以，”幸平创真双手合十，对着四人鞠躬，“拜托大家了！今天午市和晚市的高峰期，我一个人真的忙不过来！”
水户郁魅抬头，金色马尾甩过肩头：“肉料都准备好了？你说的那种肥瘦相间的猪五花，还有神户牛的边角料？”
“都在冰柜里！”幸平连忙点头，“按照你的要求，肥瘦比例三比七，早上刚从市场送来的。”
“那就好。”水户郁魅挽起袖子，露出结实的小臂，“炸狮子头的油温控制交给我，保证每个都外酥里嫩。”
美作昂淡淡地说：“我分析了你这三天的营业数据。按照现在的模式，今天确实有冲击前十名的可能。但后厨流程需要优化——塔克米兄弟负责煮面和汤底，水户负责炸物和肉类，我负责备料和传菜调度。”
塔克米皱起眉头：“你就打算用这种‘大排档’的形式挑战久我学长？太不专业了。”
“但很有效。”幸平咧嘴一笑，“昨天我观察了，很多客人其实想坐下来慢慢吃，但我们没有座位。今天有了桌椅，同时容纳的客人数能翻三倍。”
他指向那片临时用餐区：“每张桌子可以坐六个人，六张桌子就是三十六人。加上我们原本的立食区，同时服务五十人没问题。而且……”他的眼睛亮起来，“有了大家帮忙，出餐速度可以再快一倍。”
伊萨米跃跃欲试：“那我和哥哥就负责汤底和面条！我们的意大利面功底用来煮中式面条绰绰有余。”
“那就这么定了。”幸平环视四人，“今天的目标——营业额突破八十万，冲进中央区前十！”
与此同时，华飨店内。
久我照纪站在窗前，看着对面那片突然出现的用餐区，眉头微不可察地皱了一下。
“幸平创真从商店街借了桌椅，还找了四个帮手。”副手低声汇报，“看样子是要打‘翻台率’战。”
久我没有立即回应。他转身看向店内——今天早茶区的预定已经满了，午市的预订也达到了七成。数据很好，但……
“我们的最大瓶颈是什么？”他问。
“座位。”副手回答得很快，“我们有二十四张桌子，最大容纳九十六人。但午市高峰期时，经常有客人因为没座位而离开。”
“那就在外面加座位。”久我说，“今天来不及了，明天一早，在店门口两侧摆上二十张单人座高脚桌。不提供全套餐，只供应‘快速套餐’——麻婆豆腐饭、宫保鸡丁饭、狮子头饭，价格定在980日元，十五分钟内吃完离店。”
“这样会不会影响店内客人的体验？”
“不会。”久我摇头，“外面的快速区针对的是想快点吃完继续逛学园祭的客人，店内依然是完整的用餐体验。这是市场细分。”
他顿了顿，又说：“另外，从今天开始，每桌客人结账时赠送一张‘饮品兑换券’，可以凭券在学园祭期间免费兑换一杯我们的特制茶饮。增加回头率。”
“明白。”
高台区，琉璃馆二层。
向婷婷正在审阅今天的食材清单。美代子站在一旁，手里拿着平板，上面显示着实时更新的预订情况和中央区的简讯。
“幸平创真在店外摆起了大排档，还找了四个帮手。”美代子汇报，“久我照纪那边暂时没有动作，但根据他的性格，应该很快会有应对。”
“很正常。”向婷婷头也不抬，“当一种模式被证明有效时，竞争对手就会跟进或反制。幸平的做法虽然粗糙，但确实能快速提升接待能力。久我……”她顿了顿，“以他的严谨，应该会在明天给出更精致的应对方案。”
她拿起一支笔，在清单上圈出几个项目：“松茸的品级要再确认一次，今天有三位客人是看了小野寺真由美的s推荐来的，他们对食材的要求会很高。”
“已经确认过三次了，都是最高品级。”
“那就好。”向婷婷放下笔，走到窗边。从这个高度，她能看到中央区那片新出现的大排档区，也能看到华飨门口开始聚集的人群。
第三天了。
学园祭已经过半，各家店铺都找到了自己的节奏，也看清了竞争对手的路数。接下来的两天，将是最残酷的正面交锋。
“还没有。但她的助理刚才来电确认了今晚的预订——她今晚会再来，而且带了两位同行。”
向婷婷微微挑眉。夏尔连续两天来访已经是极高的认可，第三天还带人来……
“看来那篇文章会是正面的。”美代子轻声说。
“未必。”向婷婷摇头，“她带人来，可能只是想让更多人亲眼见证——无论是好是坏。我们不能掉以轻心。”
她转身看向厨房。所有成员都已经就位，正在进行开餐前的最后准备。动作流畅，安静有序，与中央区那种热火朝天的氛围截然不同。
两种完全不同的料理哲学。
两种完全不同的经营模式。
她忽然有些好奇，当这场学园祭结束时，哪种模式会走得更远？
午市高峰，中央区。
幸平创真的大排档区坐满了人。
六张长桌几乎没有空位，客人们吃着担仔面、炸狮子头、麻婆豆腐饭，喝着免费提供的冰麦茶。气氛热烈得像是街边的祭典摊位。
“老板！再来一份担仔面！”
“炸狮子头太棒了！外酥里嫩！”
“这个麻婆豆腐的辣度刚刚好！”
水户郁魅在油锅前专注地炸着狮子头。她的手法精准——每个狮子头入锅的时间、油温、翻面的时机都恰到好处。炸出来的狮子头金黄酥脆，切开后内里的肉汁完美保留。
“狮子头还剩最后十个。”她头也不回地说。
“那就做普通版的！”幸平在另一口灶前翻炒麻婆豆腐，“美作，现在最大的瓶颈在哪里？”
美作昂站在稍远处，目光扫过整个运营流程：“塔克米兄弟那边煮面的速度跟不上你炒豆腐的速度。建议增加一个煮面锅，同时煮六份面。”
“伊萨米！去仓库再拿一个深锅！”
“好嘞！”
“但很有效率。”他弟弟笑嘻嘻地说，“你看，我们现在同时服务三十六人，而久我学长那边最多只能服务九十六人——但我们的翻台速度比他快一倍。”
确实如此。
华飨店内，客人们用餐时间平均在三十分钟左右。而幸平的大排档区，由于座位舒适度一般，客人平均停留时间只有二十分钟。再加上出餐速度快，午市开始两小时，大排档区已经翻台四次。
粗略计算，这两个小时里，幸平这边接待了超过一百五十人次。而华飨最多一百人次。
数量的差距，开始显现。
久我照纪站在店内，看着对面热闹非凡的景象，脸上依旧没什么表情。但他手里的平板屏幕上，实时数据显示着今天的客流对比——幸平那边的客流量已经反超了。
“快速套餐的准备情况？”他问。
“明天一早就能到位。”副手回答，“但久我学长，我们真的要用这种……有点‘廉价’的方式竞争吗？”
久我看了一眼副手：“你觉得幸平现在的做法‘廉价’？”
副手犹豫了一下，点头。
“那你错了。”久我转身走向厨房，“餐饮业的本质是效率和体验的平衡。幸平现在找到了适合他定位的平衡点——用稍微降低的体验感，换取大幅提升的效率。这很聪明。”
他停下脚步，回头说：“而我们明天的应对，不是要模仿他，而是要找到我们自己的平衡点。快速套餐区的定位不是‘廉价’，而是‘高效’。菜品依然要保持水准，服务依然要专业，只是用餐时间缩短。”
“明白！”
“另外，”久我补充道，“从今晚开始，店内每桌消费满五千日元的客人，赠送一份‘明日早茶优先预约券’。我要把今天的客人，转化成明天的早茶客源。”
傍晚，高台区琉璃馆。
向婷婷刚刚送走今天的第六桌客人。夏尔和她的两位同行还在用餐——那是《美食与美酒》杂志的编辑和一位米其林评审。
“琳达女士对开水白菜的评价很高。”美代子低声说，“她特别问了扫汤的细节。”
“正常。”向婷婷说，“那道菜的技术含量最高，也最能体现功底。”
她看了看时间，晚上七点四十分。再过二十分钟，今天的最后一桌客人就要到了——那是一对庆祝结婚纪念日的夫妇，提前一个月就预订了位置。
“中央区的情况？”
美代子调出最新数据：“幸平创真的大排档模式今天大获成功，预计营业额会比昨天增长百分之五十以上。久我照纪的店铺虽然客流量被反超，但客单价提高了——他推出了高价位的‘特选套餐’，针对的是愿意多花钱享受更好环境的客人。”
“很合理的市场细分。”向婷婷评价，“两人都在用自己的方式突破瓶颈。明天久我会推出外部快速区，进一步扩大接待能力。而幸平……他需要解决的是人手问题。今天有四个帮手，明天呢？后天呢？”
“您的意思是？”
“他的模式对人力依赖太大，不可持续。”向婷婷说，“但这是学园祭，只有五天。所以他可以赌一把，用这种全力以赴的方式冲击前几名。”
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她顿了顿，又说：“而我们……我们的模式正好相反。预订制、高单价、重体验、对人力要求相对稳定。这是两种完全不同的路径。”
“哪种更好？”
“没有哪种更好。”向婷婷摇头，“只有哪种更适合。幸平的模式适合中央区的人流战场，我们的模式适合高台区的品质战场。久我……他试图在两者之间找到平衡。”
她看向窗外。夜幕下的中央区依然灯火通明，幸平的大排档区坐满了人，华飨的店内也亮着温暖的灯光。
两个少年，用各自的方式，在同一个战场上证明着自己。
这场景，竟让她觉得有些……有趣。
第四天清晨。
当学园祭第四日拉开帷幕时，中央区的格局再次发生了变化。
华飨店门两侧，整齐地摆放着二十张黑色高脚桌和配套的高脚凳。每张桌上都放着简洁的菜单牌——快速套餐区，限时用餐，十五分钟离店。
而幸平的大排档区，桌椅增加到了十张。不仅如此，他还连夜赶制了一个简易的“菜单墙”，上面用彩色粉笔写着今日特色：和牛狮子头担仔面（限量）、麻辣香锅饭、葱油拌面……
水户郁魅、美作昂、塔克米兄弟再次到场，而且今天还多了两个人——吉野悠姬和榊凉子。极星寮的伙伴们几乎全员出动。
“悠姬负责蔬菜处理，凉子负责米饭和配菜。”幸平分配着任务，“今天我们争取接待人次突破五百！”
水户郁魅已经点燃了灶火：“肉料比昨天多准备了百分之五十，应该够用。但油炸锅只有两个，高峰期可能还是瓶颈。”
“那就分批次炸，提前预制一部分。”美作昂说，“我计算过，如果提前炸好五十个狮子头放在保温柜，午市高峰期可以节省百分之三十的时间。”
“听你的！”
另一边，久我照纪看着准备好的快速套餐区，对副手说：“今天的重点不是和幸平比拼人数，而是验证这个模式能否有效分流客人。我要看到快速区的翻台率达到八次以上，店内客单价提升百分之十五。”
“明白。”
战争进入白热化。
第四天，下午。
向婷婷正在核对明日的食材订单——明天是学园祭最后一天，也是决定最终排名的关键日。她必须确保所有食材都是最佳状态。
向婷婷接过平板，快速浏览。
文章很长，但核心观点清晰：玉馔阁的成功不在于颠覆传统，而在于用现代的逻辑重新诠释传统。琳达特别提到了“开水白菜”和“古法盐卤肚”，认为这两道菜体现了“极致的克制与精准的技术”。
评价极高。
“这篇文章会在美食圈引起不小的关注。”美代子说，“对我们第五天的预订会有很大帮助。”
向婷婷点点头，但并没有太多欣喜。她知道，这种认可既是肯定，也是压力——明天会有更多冲着这篇文章来的客人，他们的期待会更高。
她正要说话，手机忽然震动。
是一条来自中央区观察点的紧急简讯：
【有一辆黑色豪华轿车直接开进了学园，停在薙切绘里奈的店铺门口。车上下来的人是——中村蓟。】
向婷婷的眼神骤然锐利。
中村蓟。薙切绘里奈的父亲。
他回来了。
而且在这个时间点。
“通知所有人，”向婷婷放下手机，声音平静但带着不容置疑的力度，“今晚结束后开会。学园祭的最后一天，恐怕不会太平静。”
美代子脸色微变：“您是觉得……”
“我不知道中村蓟想做什么。”向婷婷看向窗外，夜幕正在降临，“但我知道，当这个人出现时，事情就不会简单。”
窗外，远月学园的灯光一盏盏亮起。
学园祭第四日即将结束。
但所有人都能感觉到，有什么东西，正在暗处酝酿。
真正的风暴，或许才刚刚开始。