第0080章杀年猪(1 / 1)

卢昌华在路口上了老陆的胶轮车。

胶轮车没有停留,喷着黑烟就往回跑。

这才四点半,天色就暗了。

乌云压顶,北风刮着雪粒噼噼啪啪的敲打着驾驶室的玻璃。

窗上挂着寒霜,坐在里面,卢昌华依然感到一股股的寒风从缝隙中钻进来。

“陆师傅,快过年了,你也要停车了?”

“我得听领导招呼啊,随时准备着动车,谁知道他们啥时候有事啊。”

老陆眼睛盯着前面的路面,头也不回的说着话。

“天气太冷了,抽颗烟暖和暖和。”

卢昌华抽出一支,给老陆点上。

老陆咧嘴一笑,张嘴叼着卢昌华递过来的烟卷,吸了一口,让带着暖意的青烟在自己冰冷的肺里转上一圈,这才不舍的缓缓吐出。

青烟变成了白雾,从他的鼻子和嘴角喷射出来。

路面与两侧排水沟里的积雪连成一片,早就分不清哪里是路,哪里是沟了。

那两条弯曲悠长的车辙,提示这是一条公路。

胶轮车的车灯打开了。

两道橘黄的灯光随着油门的大小变换着亮度。

隐隐能看清路面上的车辙。

好在老陆把排气管子进行了改装,在驾驶室里走了一遭,多少给这个里外温差不大的铁壳子带来了些温暖。

可也是冰火两重天。

脚下裤子都要烤糊了,前胸和后背依然拔凉拔凉的。

这种在寒冷中煎熬的滋味,只有身处其中的人才能体会。

好不容易到了家。

卢昌华的腿脚已经发麻了。

他和老陆打了招呼,拎着东西往家走。

卢妈妈推门迎了出来,熊宝却抢先冲出门外。

老卢也只能跟在后面。

“儿子,回来了?”

“咋回来的?”

老卢紧走两步,接过儿子手里的包裹。

“快进屋。”

卢妈妈拉着他往屋里走。

熊宝扑过来,伸着双爪求抱抱。

卢昌华摸了摸它的脑袋,就抢先走了进去。

“快进去。”

卢妈妈吼了一嗓子。

熊宝乖乖的跟着主人进了屋。

墨宝和踏雪已经在客厅的门口侯着了。

一身寒气的卢昌华进来,它俩滋滋的叫着,摇头摆屁股。

它们倒想摆尾巴,可那尾巴就是两根牙签,摇不摇也看不太清楚。倒是屁股摆动起来挺显眼的。

这会儿家里坐了一群小屁孩,正在看着儿童节目。见到卢昌华回来了,他们嘴里喊了声“二哥”,就继续盯着电视了。

卢昌华脱下大衣,跺跺脚,把棉鞋解开,蹬了鞋上炕了。

卢妈妈拉过来一个小被子,盖在他的脚上。

“冻着了。”

“还好,没事。”

老卢进来,把大小包裹放在炕上。

也没提这些是啥东西。

卢昌华起身把这些放在了箱子上。

“吃饭,饿死了。”

“好,吃饭,吃饭。”

老卢搬过靠边站,支在了炕沿边。

卢妈妈去厨房拿碗筷。

今晚吃的是松鼠鱼。

家里鱼多,现在一天三顿是大鱼。

这在别人家能羡慕死,在卢家,这就是日常。

“快过年了,咱家的猪找个时间杀了。”

卢昌华现在一看到鱼就腻。

“我还说等你哥结婚的时候再杀呢。”

卢妈妈说道。

“干脆过年买点肉,猪就留着你哥结婚。”

“爸,你们都走了,我还得管着猪呗?”

卢昌华一想,爸妈一走,这两头大肥猪可咋整?

“也是,昌华一个人在家,又要养鱼,还要伺候两头猪,确实太忙了。”

“现在就杀了,老大结婚的时候咋整?”

“我哥的婚宴是订的酒席,也不自己办,你还能把猪肉给招待所送去啊?!”

老卢听儿子这么一说,琢磨了一下,说道:“也是。那就找个时间杀了。”

这几天,分场该放假的都放假了,只有队部的几个领导还在坚持上班。

卢家要杀年猪的消息瞬间引爆了左邻右舍。

当晚看电视的时候,就约好了明天一早动手。

卢昌华一大早就被猪叫声惊醒。

等他穿好了衣裤,出去看的时候,一头肥猪已经开始褪毛了。

身子被吹的圆滚滚的,躺在一张木制炕桌上。

一大盆开水就在桌下。

胡大爷和毛大爷正在刮着猪毛。

一个搪瓷脸盆里装满了猪血。

老卢正用筷子在猪血里搅动。

“爸,这么快就杀完了?”

“杀了一个,那个过两天再杀。”

老卢忙着端猪血进厨房,也没和他说几句。

胡大爷按着猪头,笑呵呵的对卢昌华说道:“这头猪肥啊,得有三百多斤。”

“我看不止。你瞅瞅这个头,吃了多少粮食啊。”

毛大爷擦了一把额头上的汗珠子,扶了扶棉帽子,把毛刮子在开水里涮了涮,舀了一瓢开水浇在肥猪身上,又埋头刮起猪毛来。

此时的清晨,寒意刺骨。

院子里弥漫着猪血和猪毛的腥膻味。

地面上,有一滩凝固的黑红,一堆猪毛被冻在了冰里。

肥猪大半的身子光溜溜的,泛着白气,桌下的开水盆也冒着蒸汽。

老卢从厨房的锅里又端出一盆开水来,直接往猪毛处浇下。

“快刮。”

“你来刮会儿,我歇歇。”

毛大爷小个不高,累的手软。

胡大爷啐了口唾沫,说道:“赶紧让开,我来。”

他抢过毛刮子就刮了起来。

大片的猪毛被刮了下来,露出了洁白的猪皮。

冬天刮猪毛一般要在大锅上刮,底下烧着火,锅里的水始终开着,这样烫猪毛效率要高很多。

可卢家的厨房本就不大,再把猪弄进去,根本就没法转身。

没办法,老卢和他俩一商量,干脆就在院子里露天烫,也就是多烧点开水,多用点时间呗。

卢昌华找来耙子,把他们刮下来的猪毛拢在一起,用铁锹直接端出了院子,扔在了雪地里。

如果不及时把这些猪毛清出去,就会冻在院子里,一开春那味道就难闻了。

再说了,也招苍蝇啊。

肥猪毛烫的差不多了。

老卢亲自操刀,先卸下头蹄下水,猪头和四个蹄子放进厨房里。

下水装进大盆,抬进了厨房处理。

有些内脏是不吃的。

气管和肺不吃。

苦胆是要专门找出来,割掉。

有的人家会专门来要苦胆治病。

老卢把苦胆用细棉线扎上口,挂在了入户门外,直接冻上。

有人喜欢吃猪心的,卢家不喜,所以,猪心也割掉。

老胡头说道:“猪心可是好玩意,你家不要给我。”

“行,猪心给你了。”

胡大爷接过猪心拎回家去了。

毛大爷在后面喊道:“你个老小子快点回来,要砍肉绊子了。”

“知道。”

老胡头不仅自己回来了,还把胡大娘也喊来了。

胡大娘又串联着毛大娘,连带着隔壁的何大嫂也来了。

下水需要人清洗,卢妈妈带头在客厅里忙活。

“昌华,去倒一下肚子。”

“好。”

卢昌华一个人还真拿不动。

他跟何大嫂一起到了院外,把猪肚子翻过来,倒干净。

又把猪肚子扔在干净的雪里,用雪搓干净。

差不多了,这才拎着回去。

这一忙活就快到中午了。

卢家已经炖上了一大锅好东西。

首先是血脖,就是刀口的位置。这的肉被切下来了一大条,扔进了锅里。

洗干净的小肠,直接灌进去猪血,做成血肠,也扔进锅里煮上。

猪肝也会煮进去,如果有人要可以留下来。

当然有的人家会把猪头也煮进去。

卢家的锅装不下猪头,只能下次再说了。

见煮的差不多了,会切进去两颗酸菜,放在一起煮。

这就是东北有名的杀猪菜。

这边炖着杀猪菜,另一边就开始分肉了。

先把去掉了头蹄下水的肥猪,从脊柱剁开,一分为二。然后再把肉绊子分成前腿,后退和肋排三部分。

老卢又切下来一块脊肉,作为小炒的主料。

在肋排的部分,分出排骨后,切下了三条五花,每条有两斤多。这是给来帮忙人家的回礼。

他们吃完杀猪菜回去的时候,要带着走的。

其他的五花则被分割成条,每条都穿上麻绳,悬挂在自家的仓房里。

在这样的环境下,猪肉可以冰冻保鲜一直到开春。

下午一点钟,卢家开席了。

大盆的杀猪菜端上来,老爷们都举着酒杯,乐呵呵的享受着劳动成果,卢妈妈和这些妇女也品尝着软糯醇香的猪肉。

卢昌华陪着他们喝了一杯,吃了点菜,就带着饭盒去了水库。

还有个傻小子在那儿眼巴巴的盼着呢。

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