姜姜则吩咐孙小贱和狗儿守在大锅边，不停地吆喝：“卤味卤下水喽！卤味卤下水喽！十文钱就能来一大碗，还配两个糙面饽饽！管叫你吃个饱啊！”
一开始人们只是从旁边看着，并不过来吃，毕竟他们对于内脏下水都有阴影，历来人们都认为那下水又脏又难吃。
可是这十文钱一大碗也确实挺便宜，他们一年到头肚子里都没有荤腥。闻着这香味儿，肚子里的馋虫早就爬出来了。可又一转念，万一这东西只是闻着香吃着臭，那十文钱不是白花了吗？
穷人就是这样，一分一厘都要计较得清楚，因为他们的钱着实来之不易。
“不吃的都让开！”人群中有个粗嗓门炸开了：“这东西闻着怪香的，多半也难吃不到哪儿去！怎么着也毒不死人就是了！”
说话的是一个极壮硕的大汉，脚上穿着一双旧草鞋，光着上身，下身穿着一条已经看不出颜色的粗布裤子，腰里勒着一条麻绳。
“您说的太对了！这位大哥，我给你盛一碗尝尝？”姜姜走过来说。
“看你年纪不大，怎么长得这么一脸胡子？”大汉看着姜姜的络腮胡子有些惊奇的说。
“哈哈哈，我这是祖传的络腮胡子，”姜姜自嘲的说：“越刮越多，索性就不刮了。”
“你这胡子挺好，”那大汉夸赞道：“等到天冷了，迎着北风不冻脸。”
姜姜一边跟他谈的话，一边拿出一只大碗来给他满满盛了一碗猪下水，在上面又加了些青蒜苗和香菜叶，又配上两只粗粮饽饽。
穷人吃饭不讲究排场，只要有碗有筷即可，并不需要桌凳，那大汉便当街站着，一手端碗，一手掐着饽饽吃。
他也不怕热，吸溜一声从碗里吞下一大口卤下水，大嘴吧唧吧唧地嚼。
“嘿！这东西可真带劲儿！”大汉只尝了一口，就忍不住地喊起来：“这玩意儿可比白煮羊肉够味儿！”
白煮羊肉是大秦国比较盛行的一种肉食，穷人一般是吃不起的。
“气死牛，你啥时候改吹牛了？这东西能比白煮羊肉还好吃？要真那样，这猪下水不得卖的比羊肉还贵了？”人群中立刻响起一片质疑声。
这被人称作气死牛的大汉在众人的吵闹声里又连吞了几大口卤下水，两只粗粮饽饽也吃得干干净净。
“不知道怎么称呼你啊？”这个绰号叫气死牛的大汉问姜姜。
“我姓姜，你就叫我姜大胡子好了。”姜姜说道。
“这个名字好，”气死牛很是欣赏：“又好记又形象！你再给我来一碗！我得再细细的品一品。”
姜姜答应一声，说道：“要不您尝尝这边的卤味，价钱是一样的，但别有风味。”
“这些都是个什么？”气死牛盯着那个九宫格的大锅问。
“这卤的是鸡鸭鹅的内脏还有鸭血，”姜姜向他介绍道：“吃起来很有滋味。”
“那行，你也给我来一碗尝尝，既然卖一样的价钱，那么也一定跟这边的一样好吃。”气死牛砸吧砸吧嘴说。
姜姜给他盛了满满一大碗的卤味，各样的内脏都捡上了一些，配上三个粗粮饼子递给他。
气死牛看着满碗的鸡心鸭肝，他以前可是一样也没吃过，如果说猪下水人们还偶尔的会弄着吃，那么鸡鸭鹅的内脏一直以来都是直接丢掉的。
他先是尝了一口最上面的鸡心，觉得特别的有嚼头，而且越嚼越香。
又吃了一口鸭肝，口感出奇的细腻。
这些东西虽然零零碎碎的，但每一块的滋味都不尽相同，而每样都特别的好吃。
“绝了，真是绝了！”气死牛对姜姜佩服得五体投地：“你这个大胡子还真是了不起！把没人要的东西能做的这么好吃！”
人群中有几个嘴馋的，闻着香味早就受不了了，再加上气死牛又这么说，他们便也忍不住跳出来，嚷嚷道：“给我也来一碗！”
“给我盛的满满的！”
“我要这边的，猪大肠吃着过瘾！”
穆寡妇和狗儿母子俩原本以为这生意要泡汤，谁想到不过一会儿的功夫，局面就扭转了。
这娘儿两个自然也高兴，因为姜姜赚了钱，他们也有好处，于是便忙活着给这些人盛卤味卤下水。
凡是吃的人个个儿都吃得满头大汗，满嘴流油，更加的赞不绝口。
到了晚间，姜姜把一天的工钱给了穆寡妇，又多拿出三十文钱来给狗儿，算是他这一天的工钱。
穆寡妇死活不要，姜姜说：“你拿着吧！我做生意是赚钱的，不白用人。”
穆寡妇这才收下了，狗儿高兴得跟什么似的，觉得自己已经成了有用的人，能给家里赚钱了。
也不过是一两天的功夫，这条街上除了特别固执的，或是囊中实在羞涩的人，大多都吃过姜姜他们的卤味卤下水了。
并且这东西让人吃了之后越咂摸越有味，特别容易上瘾，吃了还想吃。
好在这东西卖的不贵，吃一顿不会倾家荡产。况且人吃饱了有精神，做活儿也能多做一些，一天能多挣几个铜板，就又能美美地吃上一餐了。
这对于穷苦的人们来说也是不错的一件事儿。更有那一家七八口，只靠一个人养活的，每天赚了工钱回来，到姜姜这里买上一大碗卤下水端回家去，老老小小的多少也能尝到些荤腥。
姜姜是个脑子不停转动的人，她做生意必定是几天就兴起一个新点子，根本停不下来。
隔了两天，姜姜又让穆寡妇和孙小贱弄了些小细竹签儿，干干净净，不带毛刺，不过一拃来长，上面穿着几块卤好的鸡鸭鹅杂碎，专门卖给小孩子当零嘴儿。
一文钱可以买一串，又便宜又好吃。
这天姜姜摊子前有几个人边吃卤味边谈论凌天城里新近发生的事情，就有人说起了萧旭被下狱的事情。
“那萧公子可是背着几十条人命呢，这次多半是要掉脑袋喽！”一个麻脸的黑汉子说，语气里难掩幸灾乐祸的意味。
他叫麻脸黑三，是个卖苦力的。
“我看不见得，”有人立刻杠了上去：“你不闻官官相护吗？丞相的侄子便是杀了人，也不过是罚些银子了事。”这是个干瘦的黄脸汉子，人称鬼借皮，因为他长得像个痨病鬼，人们便说他身上的皮是从鬼那里借来的。