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“好啊。”</P>
不只是孩子们，陈乾和沙美芬对于苏何的厨艺那都是相当相信的。</P>
南竹村本来就有厨艺传承，做饭的味道本来都比较好。</P>
苏何更是深得九叔的传承，厨艺很不错。</P>
后来苏何又找回了厨艺传承的另外一支，从那边学会了更多。</P>
加上这些年，孤本善本珍本都得了一些，特别是那本《食珍录》，里面有很多已经失传的各种香料的制作方法。</P>
苏何学习过后，特别的制作了这一款蒸菜的调料，今天是第一次尝试。</P>
“嗯，不错。”</P>
“这蒸出来的菜，最是原汁原味，你这配料弄的也很好。”</P>
“怎么做出来的？”</P>
“太好吃了。”</P>
很显然，这一次的蒸菜，再次得到了大家的认可。</P>
苏何笑了笑，说道：“其实也挺简单的，只要拿调料回去，按照菜的分量，放入适量的调料，搅拌均匀。之后上锅蒸就可以了。”</P>
如果是专业的，要开店的话，那就用专业一些的蒸具。</P>
如果是家里，那就直接上锅就可以了。</P>
就是要根据菜的不同种类，蒸的时间需要好好地把握。</P>
一顿饭，自然是吃的宾客尽欢。</P>
一下子，心中的郁气都消散了不少。</P>
让人收拾了一下残局，苏何他们下午还下棋的下棋，打牌的打牌。</P>
就这样，转眼就到了初六。</P>
今天，九鼎集团的很多员工，也都从各地赶回来了。</P>
就算是赶不回来的，也都在尽快买票，想要尽快回来。</P>
今天可是开年上工第一天。</P>
周杰一大早就已经收拾好了，今天要赶到九鼎食肆打扫卫生。</P>
今天是开工第一天，但不卖早饭。</P>
甚至是午饭都只会少量的供应一点，晚餐才是九鼎食肆今天的主要餐点。</P>
“我出门了。”</P>
周杰一开口，老婆就赶紧把他送出门。</P>
九鼎集团的待遇可是很不错的，这大年居然休息了六天，加上年前几天，太长了。</P>
虽然因为是放假，所以不扣工资。</P>
但也没奖金啊。</P>
这年头，谁还会嫌钱多呢？</P>
多干一天活，就能多一点工资。</P>
苏何没有因为多放了几天假，不是法定假日，就扣他们的工资。</P>
等这两年，苏何打算完善一下年假的概念。</P>
之后再想休假，就要按照国家规定来放了。</P>
年假也就三天，除夕、大年初一和初二。</P>
到初三就算是上班了。</P>
但你可以调休，按照年假的时间来调。</P>
一年有五天年假，然后根据上班的工龄来算，每多一年，就多一天年假。</P>
十天年假到顶。</P>
如果离职了，还是按照优先不录取来算。</P>
就算是再次录取，工龄也要按照重新计算。</P>
等周杰一路走来，街上也已经开始热闹起来了。</P>
不过他是在hd区这边，这边人就少了很多。</P>
要不是在北城，不可能如此热闹的。</P>
“店长，你先到了？”</P>
周杰本来以为自己很早就出门了，还以为自己会是第一个到的。</P>
没想到，刚到门口，就看到店长拿了钥匙，已经开了门，正在做打扫呢。</P>
店长点点头：“本来我就应该早点来，今天是第一天，对了，这是你的开工利是。”</P>
店长其实也不知道，苏总居然也学了粤广那边的，开年居然给红包。</P>
虽然每个人不多吧，但九鼎集团这么多人呢，每个人都有红包，这也是一笔不小的开支。</P>
“开工利是？”周杰一愣，显然没有想到这一茬。</P>
店长解释了一下，他也是今天早上被召集起来，到苏总那边去开会。</P>
苏总还特地让人开车接送了他们的。</P>
原本以为是有什么重要的事情，结果就说了一下开年的打算。</P>
另外，就是给了这些红包。</P>
说是每个今天来报到的，都会有。</P>
当然了，今天没报到的，但没有离职的，开工利是还是会有的。</P>
但老板给的红包就没了。</P>
“还有这个，是苏总的红包。”</P>
周杰一下子就拿到了两个红包，都给整懵了。</P>
店长就笑了起来：“别担心，这就是老板讨吉利。</P>
粤广那边就有这个习俗，就是这些年少了点，但以前，还有这两年，又重新恢复了的。”</P>
周杰点了点头，心里打算好了，这么好的老板，自己的工作，工资和福利都好。</P>
不给老板好好办事，自己都没脸见人了。</P>
店长给了红包，就自顾自的做起了清洁。</P>
苏总说的好，做餐饮的，最重要的，就是卫生和健康。</P>
卫生这边好说，搞好清洁就好。</P>
健康这边才难呢，食材每天都要检查。</P>
厨房里面每天都有人盯着，那一锅老汤，可是永远都不能熄火的。</P>
永不熄火，就不会有食材坏掉。</P>
做菜也好，还是炖汤也好，加点老汤，那味道，鲜美极了。</P>
每天都要按照比例来添加新的食材。</P>
各种火腿、瘦肉，还有海鲜，菌菇，数量极多。</P>
所以人家才说，九鼎食肆的饭菜味道极好。</P>
都是有原因的。</P>
除了厨艺好，这舍得用料，也是一个极为重要的原因。</P>
没看九鼎食肆的蔬菜都炒的极为鲜美么？</P>
当然，进门口，就有一个食材清单。</P>
上面有着提醒，如果有某种过敏源的话，要提前和店员说清楚。</P>
因为炒菜都要用到各种老汤，如果有海鲜过敏之类的，这就不能用老汤了。</P>
“周杰，来的挺早啊。”</P>
又有一名员工过来，周杰刚好把红包都给打开，发现开工利是是两元，苏总给的红包一元。</P>
别看好像不多，但其实也挺多的。</P>
去年帝都的肉价涨了一点，一斤五花肉八毛七，这俩红包都能买三斤半的肉了。</P>
“是啊，来早一点，打算搞卫生。你不是也这样？”</P>
周杰说着，就看到那人凑过来：“你这是把家里孩子的红包给缴了？怎么不是嫂子收着？你打算藏私房钱？”</P>
周杰哭笑不得，连忙解释道：“这是开工利是，还有苏总的红包。你去找店长，他会发给你的。”</P>
“咦？还有这个好处？那我幸好来的早一点，要不然？”</P>
“要不然也都是有的。”店长刚好换了一盆水，继续擦桌子：“你来的正好，过来领开工利是吧。情况是这样的，开工利是是每个人都有的，但苏总的红包，就只有今天来报到的人才有的。那些没赶回来的，红包就没了，这本来就是拜年的红包。”</P>
大家都能理解。</P>
开工利是，这是集团公司的。</P>
来上班了，而且也不是故意不来的。</P>
那肯定都有。</P>
但拜年红包，人都不到，也没有拜年，那肯定是没有的。</P>
所幸开工利是钱更多。</P>
“对了，你们等会去看着点后面的老汤。老严昨天晚上守了一晚上，老程今天请了假了，他们今天开始，回去休假了。白天的话，你们看着点。晚上，安保那边会安排别人过来。”</P>
“好。”</P>
周杰自然是一口就答应了下来。</P>
只有自己亲自在九鼎食肆上班，才知道九鼎食肆的严格。</P>
别说偷工减料了，那些料，他们自己家里用，都不舍得的。</P>
而且特别干净。</P>
去年过年的时候，家里的老婆孩子就说了，要不然明年过年的时候，让他们从九鼎食肆买些菜回去加餐。</P>
自己做的是家常菜，味道还是差了点。</P>
如果加了餐，这年夜饭也好吃啊。</P>
周杰也有这个打算，不过这刚开年，还早呢。</P>
但同时，周杰又想到，正好还没有出年呢。</P>
过了元宵，那才是过完年了。</P>
今天买几个菜回去，也好啊。</P>
结果一群人打扫完卫生，农庄那边就开始送菜过来了。</P>
蔬菜，还有肉类，鸡蛋，那是一样都不缺的。</P>
将菜收起来，自然有备菜的人进去开始备菜了。</P>
厨师们也都已经来了，有些需要长时间烹制的菜肴，需要提前开始准备了。</P>
饭店里的饭菜就是这样，有一部分还需要先预制出来。</P>
比如说猪蹄等。</P>
等有客人点了菜，再进行加工。</P>
这是没办法的事情。</P>
如果等客人点了，再开始从头制作。</P>
那等客人吃完饭，离开了，这菜怕是都还没做好。</P>
这是半预制，而且都是当天都会处理掉，所以不算什么。</P>
后世的预制菜，才是真的恶心。</P>
动不动就一年的保质期，反正苏何肯定是不会吃那些预制菜的。</P>
不干净，也不健康。</P>
等到十点半的时候，就有客人进来了。</P>
“终于开门了。”</P>
“我都等了好几天了。”</P>
周杰连忙出来招待：“陈老，您也是老顾客了，请这边来。我们今天刚开业，只能给您上一些茶果，还有一些茶水了。”</P>
陈老是九鼎食肆的常客，家里就住在附近，是一位大学教授。</P>
不等周杰说完，陈老就摆手：“先让茶博士来给我上一盏茶汤，对了，今天茶博士来了吧？”</P>
“来了的，您稍等啊。好几天没有用茶具，茶博士在清洁茶具。”</P>
“应该的。”</P>
陈老是大学教授，而且是文学类的教授，有这样的要求。</P>
其他人可没有。</P>
“先上点茶果，你们九鼎食肆的茶果味道也好。这是今天制作的吗？”</P>
“肯定是啊，严老。”周杰笑着招呼着，他五官还不错，加上又热情，所以做了接待。</P>
这在男人里面是很少的。</P>
九鼎食肆的接待，都是年轻漂亮的女子，爱笑，而且说话还好听。</P>
最重要的是，五官很不错。</P>
这样的女孩，不管是接待男女顾客，都很不错。</P>
谁让人就是视觉动物，就算是不是一家人，招待自己的，长得好看的，自己的心情也开心啊。</P>
“您尝尝看，这茶果还热着呢。嗯，您小心一点，别烫着了。”</P>
“你们这屋里温度还挺热的，有冷饮吗？”</P>
一对年轻的夫妇走进来，看起来就知道是新婚的。</P>
他们不吃热的，这大冷天的，还想吃点冷的。</P>
主要还是九鼎食肆的暖气做的不错，加上自己还做了保暖和加热的装置。</P>
之前装修的时候，地板下面就安了一些管道。</P>
就类似于东北的炕一样，当然效果不会有那么好。</P>
苏何要做的，就是让人做到，将严寒驱逐出去。</P>
温热就可以了。</P>
“有的，但这大冷天的，吃冰的对身体不太好。而且吃冰的刺激胃部，您这边需要热饮吗？酸梅汤，清热解渴，还开胃呢。”</P>
“还是给点冰的酸梅汤吧。”</P>
见年轻夫妇可能是年轻，体热，还是要喝冰的。</P>
周杰就不再坚持了。</P>
反正该提醒的都已经提醒到了。</P>
客人的要求，才是最重要的。</P>
年轻人，喝点冰的也不要紧。</P>
反而是老年人，就不能如此了。</P>
周杰都没有想到，刚开业呢，这生意就已经如此好了。</P>
大过年的，在家里吃饭不好吗？</P>
他不知道的是，大家过年的时候，都是做了一大桌子的菜。</P>
一天天的吃下来，都是剩菜，这心里也不好受啊。</P>
今天出来转了一圈，发现九鼎食肆已经开张了。</P>
有人心里一动，就打算出来改善一下伙食。</P>
这不，就造成了这里生意火爆。</P>
其他的九鼎食肆，也差不多。</P>
今天周六，张清源一大早也起来了。</P>
还不到四点呢。</P>
张爸爸有些奇怪：“你怎么这么早就起来了？”</P>
张清源道：“之前就说了，今天开工。我是九鼎集团鹏城的负责人，我不到场不好。反正有车，我很快就到了。”</P>
张妈妈很快就拿了一些早餐出来：“你带在路上吃吧。”</P>
都是家乡的口味，张清源也不嫌弃。</P>
才富裕多久？</P>
怎么可能就嫌弃家里的口味，嫌弃妈妈的手艺呢？</P>
“对了爸，这是开工利是和苏总的红包。你等会拿去给村长，让他给海运公司的人发一发。”</P>
村长也进了公司，不过做的就是文职了。</P>
这也算是给村长面子，好管理。</P>
南方的宗族观念会强一点，为了避免一些不必要的麻烦。</P>
结合当地的村长族长一类的，可以减少很多不必要的麻烦。</P>
当然，这些好处，也是适可而止，不会养出他们内心的恶魔。</P>
这就要看操纵者的手段了。</P>
过年，给点好处，但不能给多了。</P>
让张爸爸去送，也是让张爸爸在村里的地位高一些，以后就好做事了。</P>
张清源给了红包，说明了两个袋子，一个袋子是开工利是，一个是红包。</P>
上面也标明了，应该不会做错。</P>
看着张清源的车子远离，张妈妈也是感慨：“这九鼎集团的福利就是好啊，还和咱们粤省的人一样，给开工利是，还给红包。看看有多少。”