苏瑶站在羽绒服厂中，看着忙碌的工人正从一只只鸭子，身上采集鸭毛，那一堆堆蓬松的鸭毛，逐渐堆积成小山。 她心中暗自思索，这鸭毛能制成保暖的羽绒服，可剩下的鸭子数量着实惊人，若不妥善处理，岂不是巨大的浪费。 她的眼珠灵动地转了转，忽然一拍手，心中有了主意：“这么多鸭子，若是开一家烤鸭店，将它们精心烹制，不就能成为美味佳肴，让食客们大快朵颐了吗？ 而烧烤店也能巧妙利用鸭肉，鸭心、鸭胗串成串，在炭火上烤得焦香四溢。 鸭脯肉切成小块，搭配彩椒等蔬菜，刷上秘制酱料，定能在烧烤食客中收获一众好评。 再者，卤鸭也是个绝佳选择，将鸭肉放入由多种香料，精心熬制的卤汁中慢火炖煮。 直至卤香深深沁入，鸭肉的每一丝纹理，肉质紧实却不失软嫩，无论是当作日常小吃还是配菜都十分相宜。 苏瑶又把目光，投向一旁的大鹅，思索着大鹅的用途。 诶呀我怎么忘了，铁锅炖大鹅，将大鹅斩块，与土豆、粉条等食材一同在大铁锅中炖煮。 鹅肉的醇厚与配菜的，质朴相互交融，在寒冷的冬日，为人们送上一份热乎满足。 而卤鹅也别有风味，卤制后的鹅肉色泽红亮，卤水的香味与鹅肉本身的鲜美相得益彰，可在店铺中售卖，也能作为特色礼品。 如此一来，从羽绒服厂的副产品到丰富多元的美食系列。 苏瑶越想越兴奋，脸上露出自信的笑容。 苏瑶满心欢喜地回到李府，直奔大舅舅李宏盛所在的书房。 未等坐下，便兴奋地开口道：“大舅舅，我今日在羽绒服厂，瞧着那些鸭子和大鹅，心中有了绝妙的主意。 您看啊，咱们可以开一家烤鸭店，把鸭肉精心烤制，那鸭皮酥脆，鸭肉香嫩，定能吸引众多食客。 再开一家铁锅炖大鹅店，大鹅肉在铁锅里炖煮得软烂入味，配上些土豆、粉条，在这海州城的冬日里，肯定大受欢迎。 还有卤味店也不能少，无论是卤鸭还是卤鹅，卤香四溢，想想我的口水直流。 咱们把这些店开起来，形成一个特色美食系列，既能充分利用厂里的资源，又能在餐饮界打出一片新天地，您觉得如何？” 李宏盛放下手中的账本，眼中闪过一丝惊讶。 随即露出赞许的目光，摸着胡须笑道：“瑶儿啊，你这想法甚是新颖大胆，不过仔细想来，确实颇具潜力，咱们不妨好好筹划一番。” 这时，外祖父李岩与外祖母王芝也踱步而来，听闻苏瑶的话，外祖父点头称赞：“瑶儿这孩子，总能想出些新奇点子，若真能将这几个店开起来，倒也是桩美事。” 外祖母亦笑着附和：“我就说瑶儿聪慧过人，日后必成大器。” 大舅妈林婉秀也在一旁夸赞道：“瑶儿脑瓜就是聪明！ 这主意一出来，感觉能把咱这生意盘活一大片，以后肯定能让海州城的百姓越过越好。。” 苏瑶说：我想专门打造一个美食街，这样百姓多一份营生。 二舅挠挠头说道：“瑶儿，这开店可不是小事，店面选址、人手安排、食材供应，都得细细考量。 不过你这想法确实好，要是能成，咱家族的生意可就更上一层楼了。” 二舅妈也接话道：“是啊，瑶儿，到时候我们也能帮着忙前忙后，把这些店都打理得井井有条。” 苏瑶筹备许久的烤鸭店，终于要开业了。 为了烤制出，别具风味的烤鸭，她可是下了一番苦功夫，研究烤制之法与砌炉之道。 这烤鸭的烤炉，是苏瑶亲自设计并监督砌成的。 她选用了特制的耐火砖，这种砖能够均匀地，吸收和散发热量，使炉内的温度更为稳定。 先挖好一个合适大小的地坑，在底部仔细铺上一层厚厚的沙子，以起到隔热保温的作用。 然后，技艺精湛的工匠们按照苏瑶的要求，将耐火砖一块一块地垒砌起来。 砌成一个肚大口小的圆形炉膛，炉膛内壁要用，细腻的泥浆涂抹均匀，确保没有缝隙，防止热量散失。 在炉口处，特制了一个可以调节大小的通风口，以便精准地控制火候。 烤制烤鸭时，苏瑶挑选了肥瘦比例恰到好处的鸭子。 先将鸭子处理干净，用独家秘制的酱料仔细涂抹在鸭身内外，腌制足足两个时辰，让酱料的香味充分渗透进鸭肉之中。 接着，把腌制好的鸭子，用特制的挂钩挂起，放入已经预热好的烤炉之中。 炉底的果木早已摆放整齐，多是选用枣木、梨木等优质果木，这些果木燃烧时会散发出独特的果香，能让烤鸭沾染别样的风味。 关上炉门，通过通风口小心地调节着火候，起初用大火，让炉内温度迅速升高，使鸭皮迅速收紧，锁住鸭肉的汁水。 待鸭皮开始变色后，便转为小火慢烤，让鸭肉在温和的热力下慢慢熟透，变得鲜嫩多汁。