眨眼间，三天的光景过去。 这三天内，杨云发酵的十三坛酒曲，有九坛都完美成功。 发酵成功之后，这些酒的口感和口味，基本上就已经完全碾压当世这些醪糟米酒。 当然，杨云并不因此就满足。 他将发酵成功的糟酒，分别置入甑桶之中，开始尝试进行缓慢蒸馏。 蒸馏酒的精髓所在，就是这一步！ 《酿酒经》有云——造香靠发酵,提香靠蒸馏。 所谓甑桶，便专门用来蒸馏的容器，通过逐步升温加热，过滤掉酒中的各种杂质，使得酒精的浓度不断提高和提纯。 经过三天的缓慢蒸馏，杨云终于成功酿制出了四十度以上的粮食酒。 完成了蒸馏过后，杨云也通过亲自品尝的方式，分析出了各种粮食作为酿酒原材料的各种利弊。 经过一连串的品尝下来，杨云最终敲定，将高粱、玉米、豌豆三种粮食，作为今后主要推广的三种酒。 高粱酒的优势是产量大，但是口味太过辛辣，需要用重量的果味进行压制。 玉米酒的功效上佳，可以调中开胃，降脂利胆，适合佐以人参、鹿茸、枸杞等药材制为药酒。 而豌豆酒的口感最为绵柔顺滑，口感不辛不辣，只需要用少量的花瓣加以点缀，便是一坛好酒。 杨云让余雨带着银子，上街分别采买水果、药材和各种鲜花。 采购回来后，将龙眼、青梅等水果泡入高粱酒内，将枸杞、红枣等食材泡入玉米酒内，又将茉莉、玫瑰等花瓣泡入豌豆酒内。 然而将几坛酒全部封了起来，存入库内陈酿数日。 经过几天的陈酿，杨云才让余雨将酒一一搬出。 原本，余雨见杨云这段时间来，天天没日没夜的折腾，心中还有些怀疑。 她虽然不爱喝酒，但是也见过别人酿酒，根本没有那么麻烦。 杨云锲而不舍的认真态度，令余雨颇为钦佩。 但是……因为粮食卖不动，就把粮栈改成酒馆，这件事本身就非常天马行空。 而且，就这么漫无目的地折腾，真的就能酿成好酒来？ 然而，当余雨拆开第一坛酒的泥封的一刹那，心中的一切质疑，瞬间都烟消云散。 这坛酒，是用豌豆酒加上茉莉花瓣，酿造而出的茉莉酒。 在打开泥封的一刹那，一股曼妙的香气扑鼻而来，瞬间洋溢在整个宅院内。 这种香气，仿佛是在一片干涸的土地上，突然滑过潺潺溪流，并在溪流的滋润下，绽放出一朵朵粉嫩的茉莉花。 单单是闻着这股浓郁的酒香，都令余雨感到陶醉不语。 令她终于明白，什么叫酒不醉人，人自醉。 杨云拿着酒舀，从坛中舀了半两酒出来一饮而尽，瞬间眼冒精光。 “不错，和我想象的味道一模一样。” “来，丫头，你也尝尝看。” 余雨下意识摇了摇头，“东家，我不会喝酒……” 但是闻着这股诱人的酒香，她嘴里却控制不住地流出口水，都快要流到地上。 心中犹豫许久，实在难以抑制馋虫，只得讪笑道，“那……我就尝一点点吧。” 余雨舀了半舀酒，小心翼翼抿了一口。 品尝到这浓郁的花香和酒香，余雨直接眼冒精光，兴奋道，“好香啊！” “真没想到，酒竟然能美味到这种地步！” “东家，你……你究竟是如何做到的？” “很简单。” 杨云淡笑道，“只要用心做，就能做出好酒。” “怎么样，要不要再尝尝其他的酒，每种酒的风味可是都完全不同的。” “那……那我就不客气了！” 杨云的这些稀世美酒，直接让从前滴酒不沾的余雨，瞬间化作一名小酒蒙子。 直接嗅着这些酒坛里的酒香，目光扫过一坛又一坛，一边吞咽着口水，一边寻找着自己最中意的美酒。 二人正谈笑拼酒之际，外面却传来一阵激动的声音。 “香，真香！” 杨云转头一看，只见是一名老者，闻着酒香满脸陶醉走进他们后院。 这名老者看着已经有古稀之年，头发和胡须都是一片纯白，身上穿着一件长衫马褂。 虽然这名老者身上散发着一股文质彬彬的气息，但此时嗅着酒香，两眼不断释放光芒，完全就是一副老酒鬼的神态，情不自禁朝走进他们的后院。 “喂，老伯，谁让你进来的？” 余雨急忙走上前阻拦，“这几日我们粮栈不营业，请您出去……” 老者却仿佛对余雨视若无睹一般，直接从她身边绕了过去，两眼死死盯着院中的酒坛。 杨云摆了摆手拦住余雨，淡笑道，“无妨。” “看来这位老伯，也是位好酒之人。” “正所谓四海之内皆兄弟，既然老伯都已经来了，不妨与我们一同品尝这些美酒如何？” “好，好！” 老者吞了口口水，忙不得重重点了点头，“既然如此，老夫便不客气了！” 当即，杨云又拆开一坛青梅酒，给余雨和老者分别倒了一碗。 余雨喝了一口，赞叹道，“真是美味！” “不仅口味不辛不辣，而且还有甜丝丝的酒香，我从来没有喝过那么美味的东西！” 然而，她已经将一碗酒喝完，老者却迟迟没有动作。 而是定定望着碗中的酒，看着平静如翡翠的酒面，赞叹道，“妙！” “酒水清澈翠亮，如翡翠般娇嫩欲滴，单论色泽，便是极品！” 说罢，老者又用双手捧起酒碗，放在鼻尖深深一嗅，再次朗声赞叹：“妙！” “酒香浓厚诱人，浓郁而不滞重，清冽而不寡淡，简直单单是气味，便足以令人迷醉！” 看了又看，闻了又闻，将这杯酒的颜色和气味全都由内至外品味了一遍，老者才终于将酒碗端起来，放在唇边浅抿一口。 一口酒浸润嘴唇，一口酒流经口腔，而后又一口酒入喉。 三口酒过后，老者再次两眼放光，朗声道，“妙！” “口感柔和如水，口味清甜不腻，入口滋味浓厚，回味甘甜绵长。” “真乃——极品也！”