临近过年的这两天，我满脑子都是过去美好的画面。情绪也一直比较低落，什么东西都提不起兴趣。 大年三十这天，我还是早早的起床，毕竟今天是今年的最后一天了，说什么也得过充实一点。 今天我打算邀请所有的猴子来我的住所做客，既然是过年，那年夜饭还是要做的。 我把仓库里面所有种类的食物都拿了一些出来，松子，毛栗，水鸡，野鸭，兔子，河狸，鱼干…… 这些食材我从早上开始准备，干货都用水先泡发，为了让菜式多样化一点我又加入了蒸菜这一菜式。 我把自己的精力全身心身投入其中，做饭开始让我忘记了一些过年的失落感。 这些菜算起来不算多，可我的锅大小有限，加上今天量大菜式繁多，且只有我一人炒菜，托普最多能在一旁打打帮工。 早上开始准备食材，我和托普一起忙活了大半天才把一些基础菜做好，这些等下晚上吃的时候加热一下装盘就可以。 吃过午饭以后，我开始着手准备今年过年的大年夜硬菜，那只还剩下大半的烟熏河狸肉。 这次我打算做一道手抓烤河狸，真正大口吃肉的硬菜。 河狸一大早就开始清洗泡发，现在它已经是被泡的红亮透光，肉质也变得富有弹性一些。 不过我想把这道菜做的更加完美一点，于是我在一块原木砧板上用菜刀把河狸的身体各处关节割断，然后脊椎也给它来了几刀。 处理过后的河狸，此刻可以把它盘成一个球状，这样方便我将它放入大锅里面蒸煮。 蒸屉是我用竹子自己做的，这个没有什么讲究能用就行，我也就没有那么在意它的外表问题。 这只河狸我烧火蒸煮足足有两个小时，期间我又在锅里加了三次水才彻底把这一整只的河狸蒸透彻。 蒸好以后，那香味把托普都馋的直流口水。我笑着拍拍托普的肩膀，对它说道，“托普，不要着急，还有一道工序呢。” 托普眼巴巴望着我手里的河狸肉，似懂非懂的点了点头，转而继续去帮我在柴堆上取了一些木材回来。 现在这只河狸经过蒸煮，肉质已经完全舒展开来恢复了原来的弹性，用手按压可以感受到它健硕的肌肉。 我把河狸放在一个竹筐里先冷着，还有一个临时加入的小菜，这道食材也可以说是白捡的一道美食。 早上我搬动那些烧火的木材时发现木材上有一些白花花虫子，这些虫子的个头都挺肥，基本上每只都有小拇指的大小。 这些是甲虫的幼虫，它们会在秋天的时候把自己的卵产在树皮里面，气温合适就开始孵化。 甲虫的幼虫是可以在木材内部过冬的，里面恒定温暖的环境让它们在冬天也能继续进食，来年再经历几个月，便化蛹成虫继续繁衍。 我一开始只发现了几条，后面随着木材的搬动，那些白色的幼虫也发现越来越多，到最后我不得不拿一个碗来装它们。 在托普的一番搜刮下，已经是捡到了满满一大碗的白色幼虫。 我把锅里的水倒掉，洗锅烧油。待那油翻滚冒出白烟时，我把洗好的白色幼虫全部倒了进去。 “呲……” 一声煎肉的声音响起，那些虫子的身体在热油的高温作用下，身体开始不断的拉长膨胀，好像爆米花一般。 这虫子天然就自带香味，加上不少是从松树柴里面出来的虫。在虫子本身的焦香基础上，又多了几分松木的宜人清香。 托普也是第一次闻到这么香的玩意，它感觉这个可是比之前的河狸散发出来的香味还要好闻不少。 我把焦黄酥香的虫子捞起来撒上一点细盐用筷子拌均匀，一道椒盐幼虫就做好了。 托普能忍住之前河狸的诱惑，可是这一次它是真没能忍住这椒盐幼虫的诱惑，直接向我伸出了手掌，一双大眼睛可怜巴巴的看着我。 其实我自己也没能忍住，这种幼虫只需要简单的烹饪就能激发出它鲜美的味道，某种程度来说它比那些动物的肉更香，更美味一些。 我把一盘的椒盐幼虫用锅铲铲了一些递给托普，并笑着告诫道，“慢点吃，小心烫嘴。” 托普对我咧嘴一笑点了点头，随即便迫不及待把一根焦黄的幼虫放进了自己的嘴里。 在托普咬下去的那一刻，轻微酥脆声传来。那种在口腔里爆香的感觉，让托普的眼睛大睁一时间竟是愣住了。 它的世界观一直都在被我刷新，没有想到自己平时吃的虫子在我的手里加工一下居然会变得这么美味。 紧接着，我便看到托普一蹦一跳跑上了枝头，看样子是去和它的那些小弟们分享去了。 小时候和妹妹在农村，那时家里没什么吃的，肉更是很少吃到，这种幼虫算是我们童年的一道美味零食。 那时我又何尝不是像现在的托普一样把好东西和自己最亲近的人分享呢。 想到这里，我的脑海里浮现出妹妹浅浅的笑意，她那时也是这般高兴的接过虫子和她玩伴分享的。 我嘴角勾起一抹笑意拿起两根幼虫放进嘴里，酥脆焦香的口感还是儿时的那个味道。 现在河狸经过一段时间的冷却也差不多不烫了，我拿出菜刀在河狸的表面打上花刀，接着又拿出一个装有红糖水的罐子将里面加入少许细盐。 一把竹刷子沾上红糖水把河狸的里里外外都刷了一遍，然后用一根木棍在架子上支起来，下面是木炭升起的炭火。 我一手拿着一把扇子轻轻扇风，一边慢慢转动着烤架上的河狸。 此刻肌肉纤维经过蒸煮的河狸已经完全舒张开来，糖水顺着打花刀的肌肤一点点渗透进去。 不一会河狸的外皮就变成好像红烧肉那种诱人的颜色，一股香甜中夹杂烟味的独特醇厚味道飘散开来。 我翻了一会，继续在上面刷上一层红糖水，滋滋冒油的河狸表面经过糖水的沁润变得更多汁红润起来。 我闻着飘香，看着眼前的烤河狸肉，微笑点了点头，这样的硬菜才像过年的味道呢。