第50章 保鲜？ 熊贵清骑三轮到家，已近中午。 他开门把三轮推进院子。 豆包从车上跳下来，在院子里遛了一圈，就往猪圈跑。 熊贵清进屋舀了瓢凉水喝了，这才看了眼挂钟。 挂钟走时不准，可他多次估摸，大概相差三十五分钟。 现在指针已经指向了12点。 算一下，应该在11点半左右。 面板已经红了。 他一进院子就听到了东边猪圈里的嘶吼，要造反了！ 赶紧去东园子，拌猪食喂猪了。 他在猪圈一出现，四头猪就停止了嚎叫，猪槽子也不拱了，直愣愣的看着，嘴里还哼哼着要吃的。 这通猪食一下倒进去，它们就不管不顾的扎进槽子里。 只露出一个屁股和尾巴，在摇啊摇的。 豆包蹲在栅栏边，看着临街路面的动静。 几只老于家的小鸡迈着方步走来，它嘴里呜咽着，发出警告。 “行了，人家走路你还不让了？” 熊贵清觉得有点好笑，你这管的有点宽吧？马路啊？这你也管？ 豆包看了一眼主人，收回了审视警惕的目光，往地上一趴，打起盹来。 几桶猪食倒进槽子，熊贵清已经不再守着了。 他带着豆包进了院子。 院子里还堆着一千多颗大白菜呢，被老爸和老弟码成了两堵菜墙。 阳光已经把白菜的外皮晒蔫了。 另外的一个角落里，堆着大堆的菜叶子。 叶子上还沾着些泥土，混杂着一些干枯杂草堆放在一起。 这些都是活儿啊！ 不能总这么堆着吧? 家里的菜窖有两个。 一个在客厅里。 熊家客厅挖了个菜窖，地面铺着木板，显得不平整。 家里的灰尘杂物都会通过地板的缝隙落进菜窖里。 这个菜窖主要是存放细菜的。 比如大葱，胡萝卜，白萝卜，芹菜，土豆等等。 对，土豆在东北也算是很矜贵的细菜。 而大白菜则很少放在这个菜窖里。 熊家在马路对面是有一片菜园子的。 这里就有一个菜窖。 主要就是存储大白菜的。 这个室外菜窖上面会堆上一车豆秸。 用于保温。 可就算是这样，大白菜的冬储也是不容易的。 先期菜窖里闷热，大白菜会烂叶子。 你不得不过段时间就要清理一次。 还得倒堆。 就是把东边的白菜放到西边，把底下的白菜挪到上边。 目的就是调整白菜的位置，让它们均匀的适应菜窖里的环境。 就这么挨着，一直到春节。 这时候气温都在零下三十多度，即使是在菜窖里，大白菜也会受冻。 这些被冻伤的菜帮子还得扯掉。 被扯掉菜帮子的白菜基本也就剩菜芯部分了。 这些菜就得移到室内的菜窖里。 既能保暖，也是为了使用方便。 当然也有把部分大白菜直接放在室外冻着的。 这就是专门的冻菜。 冻菜需要速冻。 到冬天低温稳定了才会把白菜拿出去冻着，而不是一直放在外面，等待自然降温。 那样菜会腐烂。 就算是速冻的大白菜，赶上倒霉天气回暖了，这些白菜还是会烂。 在一冻一暖之间，大白菜就废了。 冻菜要一直在低温里保存。 直到你吃的时候。 拿一颗冻菜放进冷水里一缓，就像缓冻水果一样。 白菜的外面形成一个冰层，把冰层去了，里面的白菜新鲜的很，直接做菜跟新鲜菜一样。 可如果一颗菜不用完，继续拿出去冻上，就不能用了。 再缓的时候，就是稀烂。 这些都是东北人民的劳动智慧。 外地人是不知道的。 说了这么多，为啥东北人还是没菜吃呢？ 那是因为，东北的天气也是不稳定的。 时而低温，时而回暖。 在这来回的拉锯中，蔬菜就腐坏了。 如果一直低温，那是没问题的。 熊贵清热了午饭吃了，豆包也吃饱喝足，进入了午休时段。 它可以吃完就睡，可熊贵清不行。 家里的菜窖还没有拾捣出来。 这可不是个小工程。 无论是室内的菜窖还是室外的。 每年都需要修整。 因为没有条件，菜窖修整的都很简陋。 基本上就是挖个四方坑，上面搭上木头，再盖上草和泥土就完成了。 室内的省去了盖草和泥土的工序，直接用木板一盖就行了。 家里条件好的，会在木板上抹上水泥，跟家里的水泥地面合二为一，让人看不出来。 像熊家这种条件差的，就盖上木板了事。 每年春夏之际，菜窖里就会反水。 也就是地下渗水。 进入雨季的时候，菜窖还会垮塌。 里面的水会一直上涨到地面。 不得不专门用水桶把菜窖里的水清理出去。 熊家客厅里的土豆之所以发芽，就是因为菜窖里的湿度太大，有了渗水的迹象。