这糖！ 这红糖的味道……好特别！ 它有一种香味，一种浓醇的糖香味。 不是焦糖那种腻而微苦的香气， 也不是白糖那种薄而寡淡的气味， 而是一种更加厚重、古老的芳香。 很难想象，这么厚重的气味，吃进嘴里，却是清甜清甜的。 满满一口红糖含在嘴里，没有面皮稀释，却一点儿也不齁嗓子。 它口感细滑，醇香温润，细品还有果香。 周浩川又吃迷糊了。 品味着口中残留的甜味，他疑惑地想： 【红糖一直是这么特别的味道吗？】 【红糖一直都是甜而不腻的吗？】 【为什么他没有印象？】 他有点想问问摊主，但是又怕对方觉得自己没见过世面。 哪个成年人，会吃个红糖包都大惊小怪啊。 于是他将求知的欲望，强行压了下去。 大冷的冬天，他穿得那么少，寒风专门往他的骨头缝里钻。 波棱盖儿和上下牙，从下楼的那一刻就开始打颤。 这一口红糖下去，他感觉，自己的身体状态，突然从老房子变成了精装房。 热乎乎、暖融融的红糖，不像是吃进了胃里， 倒像是注入了他的肌肉细胞，填满了他每一个骨头缝隙。 于是腿不抖了，身体也暖和了。 原本还急着赶紧上楼的他，现在也不急了。 干脆就站在这里吃完，要是好吃的话，多买一些带回去。 李阿四从顾客吃完红糖包的反应里，察觉出一些端倪。 他趁萧岚不注意，用塑料袋悄咪咪装了一个出来。 其实萧岚制作的四种包子里，李阿四只吃过肉包和酸菜包。 另外两种青菜包和红糖包，对他来说没有任何吸引力。 就算蒸熟了摆在他面前，他也懒得监守自盗。 太素了，哪个开过荤的人，还乐意回头吃素啊。 可是看顾客吃完就上头的样子，给他整得也好奇了。 他也不怕烫，掏出来就往嘴里塞。 萧岚发现的时候，他已经一口咬掉一半。 “我靠！这么香！” 比起周浩川的纠结，李阿四的反应就直接得多。 他忘乎所以得一把拍在萧岚背上： “你特么往里面放了什么！这么香！” 幸好萧岚穿了羽绒服，不然不得被一熊掌拍岔气。 “还能放什么，我当着你的面做的，就只有碾碎的红糖。” “啊，你说你昨晚弄的黑不溜秋那玩意儿？是红糖？” “我当时以为你在包什么黑芝麻馅儿的大汤圆呢。我还寻思我怎么没吃到汤圆夜宵。” 萧岚又好气又好笑： “什么黑芝麻，那是古法红糖，正宗老红糖就是红褐色，近乎黑色的！” 周浩川听到他们俩聊上了，赶忙抛出自己的疑问： “老板，什么是古法红糖？和普通红糖有什么区别吗？ 啊对了，这是可以问的吗？不是商业机密吧？” 萧岚也不隐瞒，反正这古法红糖也是他直接买的成品，不是什么私人不外传的手艺。 “古法红糖，是从汉朝传承下来的制糖方式。 唐朝的时候，工艺进一步完善，还记入了多本古籍医书药典，它具有补脾益气的功效。” “因为古法只是粗炼，所以古法红糖保留了甘蔗全部养分。 里面除了糖，还含有钙、锰、锌、铁、麦芽糖、氨基酸、蛋白质、多种维生素，具有很高的营养价值。” “而普通的红糖，其实是近几十年才有的。 它真正的名字叫赤砂糖， 是工业提炼白糖之后，剩下的残渣和副产品， 因为其它营养成分已消失殆尽，所以只剩浓度很高的甜味和微微的苦涩味。” “还有一种长得很红糖外型很像的糖，也是块状， 但那是冰糖加工厂在加工冰糖时，滤出的下脚糖液浇注出来，添加了色素的产品，叫做黄片糖。” “啊？” “啊？” 周浩川和李阿四齐齐震惊。 他们属实是没想到，一个普普通通的红糖包，居然也有门道。 “那我以前吃到的很齁嗓子的那种……” 周浩川一下子就反应过来，这个摊主卖的包子，应该不是什么冷冻预制品。 他在别的地方吃的才是。 萧岚点点头：“古法红糖的甜度比较低，特点就是温润柔和，是不会甜到齁的。” “古熬糖工艺比较复杂，需要经过5榨、3滤、2浮、1沉，所以价格也比较高。 为了节省成本，很多店面不会选用昂贵的古法红糖来当糖馅儿。 外面买到的红糖包，用的多半是赤砂糖。 它是单一蔗糖，甜度跟白糖接近，甜到辣嗓子很正常。” 这就说得通了。 难怪呢，只是普普通通的红糖，萧岚也卖6块钱一个，是普通市价的6倍。 原来是他原料的成本也高。 果然贵有贵的道理。 “我不理解……” “现在工业这么发达，难道就不能用机器批量生产出真正的古法红糖吗？