&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;在余生走出摘星楼时，比试正式开始。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;领俩人到提前备好的灶台，小厮刚要把备下的食材端上来，麻婆止了。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;“我们自己有准备。”她说着让老头把东西小心端上来。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;上面的布打开，整板微黄的豆腐，紧密而不松散排列着，隐约有诱人的豆香味。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;扬州城这些天总有人沿街叫卖“鱼豆腐”，众人对豆腐不陌生，但这么精致的豆腐还是首次见到。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;归刀和刘掌柜对视眼，也把备下的豆腐上的布也打开，居然与余生的豆腐不相伯仲。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;这豆腐是寻味斋用购自大秦人粮队最好的大豆精心磨制的。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;尚未比试就已经打了个旗鼓相当，众人不由的兴趣大增。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;站在木桩子做的砧板前，麻婆和归刀对视眼后，同时提刀切豆腐。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;归刀尚有余暇看麻婆眼，觉着她的刀工倒是比她师父强许多。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;麻婆这边起锅用沸水去豆腥，那边归刀露出果然如此的表情，他是自己钻研出来的。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;接着是切碎牛肉末，火慢炒至金黄捞出，继续炒豆瓣、豆豉和辣粉之类调味。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;时间整座摘星楼里弥漫着诱人的香气，不少人站起来向灶台上张望着，迫不及待的等菜出锅。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;俩人工序大同小异，只是速度快慢不同，快的是麻婆，慢的是归刀。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;周大富略思索也明白，麻婆整天只做这道菜，归刀却不然，而且因为比试所以慎重些。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;黄晓初也在摘星楼里，他看麻婆调料之间的比例，就知得自余生亲授。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;豆腐放入高汤，很快到了收汁的阶段，俩人开始勾芡，麻婆四道，归刀三道，然后起锅。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;很快两盘豆腐贴上标签打乱后摆在贵宾面前。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;先看形，两盘麻婆豆腐差不离，亮红而诱人，唯不同的是有盘大小如，豆腐点**也。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;周大富在旁边端量，见两盘麻婆豆腐都不大冒热气，不由得心惊。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;昨天余生还说归刀在这方面有不足，现在居然已经弥补了？
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;其实那是归刀偷懒了，摘星楼每日贵客多，都要点份麻婆豆腐，他懒得都做那么精致。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;王姨先尝，她夹起块豆腐，咀嚼细品后漱口又尝了另外道。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;她品的很仔细，待落肚后稍等片刻，才指着第二道说：“我选这道。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;这道的麻与众不同，它花椒面的麻配合着豆腐的烫相得益彰，而另道则差了些。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;两位神仕上来刚要尝，周大富这时说话了：“余掌柜说了，麻婆豆腐菜很特殊，大家最好落肚后仔细回味下。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;两位神仕不屑，他们各自品尝后径直指向另外盘，正好与王姨的相反。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;这倒不是俩人昧着良心，只是俩人平日里对口腹之欲不太在意，细微之差品不出来，心安理得的唱反调。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;然后是三位大巫上去品尝，其两位跟着神仕指那盘。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;最后的大巫巫山慢慢品尝，正要给出结果时，位神仕忽然道：“慢着！”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;巫山停下来，不解的看着神仕。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;这位神仕脸凝重和不解，他提示巫山，“你再仔细尝尝，待落肚后再回味下。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;巫山不解，但依命而行，他又重新尝了口两位神仕肯定的那盘。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;豆腐刚落肚正待回味，忽觉肚腹间升起股暖意，继而流向四肢百骸滋养全身，让身子陡然清爽许多。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;“这，这，这是灵力！好纯的灵力。”巫山惊讶的指着刚尝的那盘豆腐说。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;神仕点点头，这食材里面有灵力，而且不是星半点儿，也不知这盘豆腐是谁做的。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;他抬头扫了眼麻婆和归刀，见归刀皱眉，麻婆头雾水。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;巫山选了神仕肯定的那盘。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;王姨不屑，明明是另盘豆腐有灵力，这品尝水平也没谁了。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;锦衣卫指挥使上场，好奇巫山尝到的那盘有灵力的麻婆豆腐，所以先尝。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;只是落肚后许久也不见灵力，他莫名其妙的看巫山眼，又尝另盘，片刻后才道：“我选这道。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;锦衣卫指挥使笑着对神仕说：“这盘豆腐才有纯厚的灵力。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;俩位神仕怔，继而斜睨巫山眼。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;巫山脖子往后缩，刚才是他疏忽了，食材灵力散出的不快，忘了也可能是另道麻婆豆腐的灵力。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;后面的楚游和周百川走上去，品尝后选了有灵力的那盘麻婆豆腐。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;这让归刀和刘掌柜脸越来越差，因为他们知道，寻味斋的麻婆豆腐压根没有什么灵力存在。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;他们想到了余生客栈的炒青菜，那青菜里面也有微弱灵力，只是不起眼所以没放在眼里。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;对在场的高而言，那些灵力实在微不足道，甚至察觉不到。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;但现在锦衣卫指挥使都觉着很舒坦，想来这麻婆豆腐里是灵力满满了。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;刘掌柜攥紧拳头，想不到这余掌柜自己不来，却使出了这招杀锏。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;圈贵宾尝完后，绝大多数人选了有灵力的那盘麻婆豆腐。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;待卜小妹尝完下决定时，归刀突然道：“这不公平！”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;所有人看向他，归刀踏前步，“厨艺比拼的是技艺，而不是食材，不然直比较豆腐好坏就可以了。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;在座的人刚议论起来，卜小妹眨眼道：“但在口味上，也是这道菜胜出啊。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;她又尝了口：“这道菜麻伴着烫，让豆腐在嘴里回味穷，而且豆腐本身有股清香。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;卜小妹又用筷子指着另道，“这盘勾芡时火候不到，水分略多，只能以重芡调和，遮了豆腐自身的味道。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;周九章上来接过卜小妹里的筷子，在两道菜里各尝口，颇为赞同卜小妹所说。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;“麻婆豆腐讲究‘麻辣鲜香嫩烫活’，虽不及余掌柜做的，但有灵力的这道占全了。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;“相比另外道，在麻烫上确实逊许多。”周九章说。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;刘掌柜取出双筷子，不苟言笑道：“我来尝尝。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;他尝的很慢，品的很仔细，待落肚许久后，刘掌柜端起盘子看了下盘底，然后看归刀眼，不再说话了。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;归刀见状，什么话也不说，走上去取筷子品尝。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;良久之后，他冷冷道：“我输了。”
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;周九章把盘子端起来，露出盘底贴着的标签，上面写着“麻婆”。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;大堂哗然，时议论纷纷。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;莅临的客人有不少是厨子，至今着归刀当初来扬州城时的嚣张。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;当时归刀挑战扬州十大名厨，不曾败，料不到今日竟然败了，而且败在了余生徒弟上。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;时众人倒想见识下余生的厨艺了。