上周末何大清已为何雨柱联系好了丰泽园后厨的活计。 新的一周伊始，今天正是何雨柱踏入丰泽园的第一天。 晨曦微露，何雨柱早早起床，他细心地煮好一锅粥，自己享用完毕后，将剩余的粥热在锅里，留着给何大清和雨水当早餐。 他整理好行装，看着天边渐渐泛起的鱼肚白，便手持电筒，准备步行前往丰泽园。 从胡同口出来，他顺着南锣鼓巷一路向南，大道宽阔。路上他遇到了不少早起谋生的小摊小贩，他们或推或挑，各自忙碌着。 何雨柱与他们擦肩而过，心中充满了对大名鼎鼎的丰泽园的期待与好奇。 走了一个多小时，丰泽园的轮廓已渐渐出现在他的视线中。此时，天空已经亮了起来。 何雨柱绕到丰泽园的后门，停下脚步，深吸了一口气，平复了一下喘气，然后上前敲了敲门。 不一会儿，门吱呀一声开了，一个与他年纪相仿的半大小子探出头来。 看何雨柱不是熟悉的送菜贩子，那少年有些疑惑地问道：“您是哪位？” 何雨柱连忙拱手回礼：“有礼了，我是新来的后厨帮工，名叫何雨柱。昨天已经和掌柜的说好了，今天我来报到。请问您贵姓？您叫我柱子就行。” 那少年一拍额头，恍然大悟道：“哦，昨天大师傅确实提起过这件事。原来就是您啊，快请进，快请进。我领您去见郑师傅。您叫我小王就行了。” 说着，他打开门让何雨柱进院，然后关好门，转身带着何雨柱往后厨走去。 何雨柱跟在小王身后，他知道自己即将在丰泽园的后厨开始新的生活篇章。 小王领着何雨柱，沿着曲折的过道前行，最后他们来到了一个小房间的门前停下了脚步。 小王上前叩了叩门，出声喊道：“郑师傅，昨天您吩咐我注意新来帮工的事情，我已经把人带来了。” “进来吧！”门内传来了郑师傅沉稳的声音。 小王闻声推门而入，带着何雨柱一同走进这略显昏暗的房间。 小王拱手行礼，恭敬地说：“郑师傅，打扰了。”然后侧身让何雨柱上前，继续介绍道：“郑师傅，这就是新来的帮工何雨柱。您还有其他吩咐吗？” 郑有民师傅见两人进来，放下手中的茶杯，目光在何雨柱身上打量了一番。 他微微点头，对小王说：“没有其他事情了，你去忙吧。等会儿我会让柱子去找你。”小王闻言，再次拱手行礼，退出了房间。 小王离开房间后，何雨柱走上前来，躬身行了一个大礼，恭敬地说：“郑师傅，您安康！我是何大清的儿子何雨柱，您叫我柱子就行。昨天我爹就嘱咐我了，让我来这里听您的吩咐。” 郑师傅受了这礼，点点头道：“那我就叫你柱子了。学厨是个精细活，我会对你严格要求。 你这刚来，就跟着刚才的小王，先学着处理食材。有不懂的地方，可以在休息时间问我。” 何雨柱连忙点头，回答道：“那麻烦您了，郑师傅。我会仔细学习的。” 他看着郑师傅重新端起茶杯，轻轻啜饮，连忙说道：“郑师傅，那我先出去忙了。” 郑师傅看着何雨柱那懂事有眼力见的模样，心中颇为满意，便笑着点点头示意。何雨柱再次向郑师傅拱手行礼，退出了房门。 何雨柱寻到了正在忙碌的小王，他快步走上前搭把手，一同将新买进的鲜嫩蔬菜搬运到院子里的水池旁。 他边搬边对着小王说道：“王哥，往后我就跟着您学了。若有哪里做得不对，还请您多多包涵。以后您就叫我柱子吧。” 小王听后，笑着摆了摆手：“嗨，您太客气了，大家都是一样。”两人并排而立，开始细致地清洗着蔬菜。 小王一边洗着菜，一边向何雨柱传授着辨别蔬菜新鲜度的技巧。 他耐心地解释着，如果不选用新鲜的蔬菜，炒出来的菜肴会失去原有的风味和口感。 他还借此机会，延伸到了鲁菜的一些烹饪方法和特色，让何雨柱在洗菜的过程中，就仿佛品尝到了鲁菜的独特风味。 经过一番清洗，蔬菜变得干净鲜亮。小王领着何雨柱来到了后厨备菜的区域，让他试着切个土豆丝，看看他的刀工如何。 何雨柱毫不犹豫地拿起菜刀，轻轻掂了掂，他一手拿起一个洗好的土豆，手法娴熟地将土豆切成粗细均匀的土豆丝。 小王在一旁静静观察，待何雨柱切完后，他走上前去，轻轻扒开土豆丝，仔细端详了一番，然后满意地点了点头。 他对何雨柱说道：“你这刀工还不错，以后就主要负责统菜的切墩吧。我干的也是切配的活。” 何雨柱闻言心中一喜，这下他终于有了大量的食材可以练习，稳定的厨艺经验来源也有了保障。 他连连点头，口中答应道：“没问题，王哥，我一定会好好干的。” 经过一上午的紧张忙碌，何雨柱的切菜工作终于告一段落，他得以暂时放下手中的菜刀，坐在板凳上稍作休息。