藕的吃法很多，最简单就是炒着吃，这也是这边人最常吃的。 但叶寻青觉得吃炒藕片太简单了，他要把藕做出花来。 首先是凉拌藕片。莲藕削皮切薄，热水里滚一圈捞出浸凉水，然后用调好的料汁一浸泡，那就是完美的秋日小菜。 其次就是酸辣藕条，用脆藕炒藕条是最合适的，不仅脆，还能保持藕的清甜。但要是不能吃辣，就换成糖醋的，反正做法差不多。 更高级一点的就是藕盒和藕丸子了，这是叶寻青比较喜欢吃的两个，都是炸的，而且都要加肉，所以成本有点高，适合家里吃。 既高级又适合大批量制作的就是桂花蜜汁糯米藕，这种一煮一大锅，一锅吃半年，要是做成罐头，吃到明年都不成问题。但遗憾地是这里没有科技与狠活，无法把糯米藕留存太久。 但是没关系，吃藕就是要吃新鲜的。 叶寻青用藕尖部分做生吃藕片，用长得最圆润的部分煮糯米藕，至于其他长得难看的部分，就将它们切碎了做成其他的藕菜。 藕丸子的口感非常神奇，因为有藕的存在，所以嚼着是有点脆的，会有层次感。而且藕能中和肉和油的腻味，吃着会更清爽一点。 新鲜炸出来的藕丸子外表是金黄色的，外壳也是脆的，但里边却是软的，一口下去不仅有脆脆的口感，还能爆汁。 绝美，绝美，新鲜的藕和新鲜的肉再加上是油炸食品，怎么能不好吃呢？ 谁说不好吃，给他头摘掉。 “纯天然无添加，吃得就是一个地道。”叶寻青对食材和自己的厨艺赞不绝口，“我果然是个天才。” “好吃，哥哥是天才！”叶寻白不懂什么是天才，但他知道这是好话，用来夸哥哥的。 “嗯。”谢灵音的评价也非常高，“外酥里嫩，鲜嫩中带着一丝脆甜，确实好吃。我再尝尝这个……这个什么来着？” “藕盒。”叶寻青解释说：“上下两片合在一起，像不像关起来的盒子？” “的确。”谢灵音夹了一片藕盒，“虽然和丸子是一样的东西做出来的，但藕盒要软一些，里边的藕没有那么脆。” 那是因为受热不一样，藕丸子的碎藕都藏在里面，外面的油温不容易进到里面，所以吃着就脆一点。但藕盒是薄薄的两片，大面积接触热油，自然是要软一些的。 “饶是吃过那么多次藕，也没见过这么多的花样。”谢灵音轻笑道：“小寻青果然会吃。” 叶寻青趁机说：“我的独门秘籍桂花蜜汁糯米藕还没端上来呢，等煮好了伯伯第一个尝，你肯定会喜欢的。” 谢灵音十分期待，“那我肯定是要尝一尝的。” 糯米藕要多熬一段时间，趁着熬藕的时间，叶寻青他们又去田里薅了一大堆藕，多到搬都搬不回去。 谢灵音见他们挖了那么多藕，担心他们一次性搬不走，于是就让江瑞昇去借了一个驴车。 有了驴车，叶寻青就更大胆了，他装了满满一车的藕，驴子都快累趴了。 藕比鱼禁放，就算是十天半个月也不会坏的。 糯米藕吃凉的是最好吃的，但叶寻青担心老人和小孩脾胃不好，这个天吃凉的会胃疼，所以等藕还温着的时候，叶寻青就把糯米藕切成厚片端给他们了。 为了让糯米藕味道更丰富，叶寻青用秋天收的干桂花熬了桂花蜜汁，把它浇在切成片的糯米藕上。 桂花与蜜糖的香味让人难以自拔，而软糯香甜的糯米藕更是让人食指大动。 因为最后要浇蜜汁，所以叶寻青并没有给糯米藕加糖。藕本身清甜，糯米煮久了也会渗出甜味，加上蜜汁后，甜度刚刚好，不腻人但也不至于不甜。 好的糯米藕要做到软而不烂，意思是吃着非常软，但也不是烂成藕泥的那种，要能用筷子夹起来，但筷子也能够轻易地穿透糯米藕。 “以前倒是吃过煮的藕，但确实没吃过藕里边塞糯米的。”谢灵音觉得稀奇，“小寻青，你是怎么想的把藕做成这样的？” 叶寻青想：跟人学的。 “是无意中想起来的。”叶寻青肯定是不能说实话的，“我觉得这样吃方便一点，既能吃到藕，也能吃到糯米，还能吃到桂花蜜汁，一举三得。” 谢灵音微微点头，“好，甚好。你要是想来挖藕就尽管来挖，做成吃的去卖钱也好过藕烂在地里。” 莲藕每年都会发新的藕，至于老的藕，隔了一年就没有那么鲜嫩了，而且老的藕也会化作藕泥更护花。 一块地就那么大，每年都有新藕长出来，哪里有那么大空间呢。 “谢谢伯伯。”叶寻青有求于人的时候就非常乖巧，“我过两天就来。” 江瑞昇听到之后，轻哼了一声，他是不太很喜欢这几个小的，因为谢灵音很喜欢叶寻青，所以江瑞昇只接受他们，不喜欢他们。 叶寻青自然是听到了，于是他又过去哄江瑞昇，“江伯伯，我下次再来给谢伯伯做好吃的。” “嗯。”江瑞昇看在谢灵音的面子上，勉强答应了。 天快黑了，叶寻青他们拉着一车的藕回家，除此之外，他们的筐子里还背了很多的藕，封景恒的筐子都快被撑破了。 “有了这些藕，我们又能赚小钱钱了。”叶寻青高兴道：“下个大集我们就去把驴宝宝接回来吧。” 封景恒也是这样想的，“不知道驴子长得怎么样了。” 然而这两个人都没有养过小孩，也没有养过其他的哺乳动物，不知道驴宝宝是要喝几个月奶的。 赶大集之前，叶寻青还让封景恒砍了竹子回来削，因为刚从锅里的糯米藕比较烫，已经不适合用芭蕉叶子包裹了。 而这里又没有别的隔热包装，所以叶寻青采用了古老的包装方法，用粗竹签子把藕串起来，这样就不怕烫手了。 但这样就不能浇桂花蜜汁了，所以他打算先做一点加蜜汁的当样品，如果有人喜欢吃，那么下次就让他们带着碗过来买。