材料洗净之后再次下锅，加入葱姜和花椒粒，开中火熬汤。 然后林东方开始准备吊清汤另外两样重要的材料。 葱椒泥。 鸡肉泥。 生花椒磨成细粉之后加入一些黄酒，和切细碎的大葱混合在一起，然后细细的剁成泥。 这一步容不得丝毫马虎。 而且没有捷径，葱泥只能剁。 萧曦月站在一边静静的看着林东方在那剁着葱椒泥。 厨房里除了那口汤锅里发出的‘咕噜咕噜’声，就剩下这刀刃和菜板接触的声音。 很有节奏感！ “还是新菜板好用，之前剁肉馅都是小心翼翼的，生怕一刀把菜板给剁碎了。” “师姐打磨的菜板真的好看。” 林东方由衷的赞叹了一下。 之前用这神痕玉铁菜刀配合普通菜板，就好比用普通菜刀在自己肚子上剁肉。 稍有不慎就要出事。 这十万年的银杏木使劲剁下去都没一道划痕。 萧曦月心里忽然涌起一股复杂的感觉，有些开心，有些羞意。 她目光动了动，没有言语。 葱椒泥细细的剁好之后，时间过去了十多分钟，剁了一小盆。 然后开始剁鸡胸肉。 “等下要用葱椒泥混合这鸡肉泥，倒入那汤里，就可以把汤中的杂质都吸附掉，而且还可以进一步去除杂味并且提鲜。” “鸡胸肉切好了用刀背砸一砸，更容易剁成泥。” “嗒嗒嗒…” 林东方双刀一起开剁，刀光嚯嚯闪出道道残影。 最后剁出来的肉泥用刀面一抿，薄薄的像是透明薄膜一样铺在菜板上，没有一丝肉粒。 萧曦月忍不住问道，“这么费力，就为了一锅清汤？” 炼丹之前的准备步骤都没这么复杂。 “可别小看了这汤，等明后天我还要做高汤。” “清汤鲜美，高汤浓香，用处都不一样的。” “没有这汤，许多菜的味道就要寡淡很多。” “比如那葱烧海参，海参鲜是鲜，但最后也只剩下鲜，就需要补味。” “但又不能让别的味道喧宾夺主，所以要用这清汤。” 林东方仔细的解释一番，萧曦月连连点头。 看到她这认真的样子，林东方有种错觉。 这位仙子师姐莫不是要打算开一家大饭店。 鸡肉泥剁好了之后，林东方收拾了一下案板。 “这汤开锅总共炖半个时辰就好，这样味道既充分融入到汤中，又没有随着蒸汽过多逸散出去。” “而且炖的太久就容易成为白汤。” 骨胶原一旦出来了，这汤只能加料做高汤了。 萧曦月轻轻点头，她又想到了炼丹。 伸了个懒腰，林东方走出厨房坐在摇摇椅中，随手拿起那本北斗星史书开始看。 萧曦月给他沏了一壶茶，然后在一边静静打坐炼化道韵。 吃了林东方的饭菜之后，她现在打坐半个时辰相当于之前打坐两三天。 对飞仙经，天音传承，剑道的领悟也是快到吓人。 时间到了之后，林东方带着萧曦月进了厨房，关火。 把香喷喷的鸡鸭和肘子捞了出来，再把残渣都打出去。 “这汤要凉到和体温差不多之后才可以用鸡肉泥吸附杂质，现在倒进去就没啥用了。” “这样啊，师弟需不需要一个冰阵？” “那最好不过了。” 林东方摸了摸下巴，决定以后去学一下阵法试试。 有这玩意真的方便，比空调冰箱好用多了。 不多时，汤的温度就降了下来。 林东方取出一个盆子，里面放了一些鸡肉泥。 又加了一些葱椒泥进去。 “要用焯水的头道汤把这鸡肉泥冲开，然后再把这盆里的倒入头道汤中，要让这头道汤像是米汤那样。” “鸡肉泥要是不够就再加点，但一定要先冲开再倒入汤内，不然容易结疙瘩。” “然后才可以吧这头道汤倒入刚刚熬好的那锅汤内。” “头道汤中油多，更香，清汤不是全然没有油花的，除去做某些菜之外，别的菜都有油，这点油花也可以增香。” 林东方再次开火，“这样的火苗叫做中小火。” “一边加热一边搅动，等到冒了热气，就调成小火，千万不能让这锅里的汤沸腾，不然影响吸附杂质的效果。” 萧曦月连连点头，她已经看到了这鸡肉泥的奇妙作用。 那些细小的杂质紧紧的贴在鸡肉泥上，然后慢慢飘到汤的最上面。 与此同时，一股更加鲜香的味道弥散开来，而且汤内的天地大道也在飞速增加。 用天眼可以清楚的看到丝丝缕缕的霞光缭绕在那汤的上方，即便是瑶池仙泉最底部的异象也不过如此。 又一锅交织着天地大道的汤。 量完全超过那些卤肉老汤。 那些老汤每天都要卤肉，里面的道韵会融入那些鸡鸭鹅中，而且还要添加新水，所以道韵含量增长的十分缓慢。 萧曦月有股错觉，那就是林东方此时正在熬一大锅悟道茶。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！