隔壁茶桌的一个阿姨忽然插话问道：“小姑娘，红茶怎么分辨是不是加了糖呀？” 她以前喝茶的时候不多，去年退休了开始学养生，现在每天都会喝喝茶，但喝的不是很懂，偏爱红茶也是因为红茶甜。 现在她怀疑自己是不是也买到过添加糖分的茶，她本来就有些高血糖。 田橙也问：“对呀，怎么辨别？” 张雪颜也认真看着苏醒，等待下文。 苏醒冲隔壁的阿姨微微笑了笑，没有卖关子，直接说了几种判断红茶是否加糖的方法，“第一，观察外观，自然的红茶会比较干爽，加了糖分的红茶，可能会更亮一些，有类似焦糖的光泽。也可以拿几根干茶，用手指捻一捻，或用手心攥一攥，自然的干茶不粘手，加了糖的干茶会有些粘度，还可以把干茶抛入干燥的瓷杯中，加了糖的红茶与茶杯碰撞时有可能会发出‘叮叮’的响声，类似丢瓜子的声音，自然无添加的红茶一般不会有这种声音。” 田橙马上对茶艺师笑道：“姐姐，可以给我几根干茶吗？” 茶艺师：“……” 她嘴角抽了又抽，最后出于对自家茶的自信，还是满足了这位客人的要求。 她夹了一些干茶放到茶荷里，推给了田橙，“给。” “谢谢姐姐。” 茶艺师木着脸，“不客气。” 田橙按照苏醒说的方式，观察这款无烟正山小种干茶的色泽去，又用手指捻了捻，点头道：“看来这款茶还不错，没有加糖。” 对面茶艺师的下巴抬了抬：当然没加糖了！不然她怎么会满足客人这么无理的要求！ 旁边的阿姨也要了两根干茶，仔细观察。 苏醒继续道：“观察干茶的辨别方法并不是绝对的，还有几种判断方法。” 她伸手端起还有一半茶汤的公道杯，举高了展示给众人看，“你们看这茶汤里的茶毫，自然均匀，而有些红茶茶毫会过于黏连，或有结晶状物质，那种红茶就有添加糖分的嫌疑。” 张雪颜、田橙还有旁边几桌客人都认真盯着苏醒手中的茶汤看。 苏醒等三个女孩儿身后，不知何时也站了好几个游客，都伸着脖子观察茶汤。 茶艺师眼神儿求助的看向自己的领导。 那位负责人给自家员工使了个眼色，让她淡定，好好招待客人。 他家茶不怕懂行的客人品鉴。 苏醒放下公道杯，又对茶艺师微笑道：“姐姐，再给我们泡一泡吧。” 茶艺师脸上堆起职业微笑，马上又泡了一泡茶。 她没有用那个苏醒教学的公道杯，又拿了一个干净的公道杯出的汤，给几个姑娘倒了茶。 旁边的阿姨马上催促她们那一桌的茶艺师泡茶。 苏醒喝了一口热茶，之后说道：“还有一个比较直接的辨别方式就是品尝口感了，自然的红茶甜度适中，且会持续回甘，而添加了糖分的红茶，喝头两泡会感觉甜味很直接，可能会有甜得发腻的感觉，但每一泡的甜味都会断层式下降，三四泡之后可能就没什么味道了。” 张雪颜、田橙都低头又喝了一口茶，之后同时点头。 “这茶还是又香又甜的。” “是呢。” 茶艺师在心里说：那当然了！ 隔壁的客人也都动作一致的跟着喝茶、点头。 其实有些客人喝的根本不是红茶，而是岩茶。 苏醒继续道：“最后，还可以观察叶底，自然红茶的叶底会比较舒展，根根分明，不会黏连，添加了糖分的红茶叶底会不易散开，有的甚至可以看到细小的结晶颗粒，那是糖分残留。” 她说到最后，夹出两片叶底，展示给大家看。 隔壁的阿姨说：“看来这家茶的品质还真不错，那我买点。” 她那一桌的茶艺师马上笑着问她要哪一种茶，要多少。 其他蹭听的游客，有的也坐下了，有的在问价格。 张雪颜、田橙也蠢蠢欲动。 苏醒说：“咱们明后天都在茶博会，别着急。” 这时，她们这桌的茶艺师忽然问：“我们家岩茶也都不错，几位客人要不要试试看？” 苏醒想拒绝，茶艺师敢开口推荐，说明这个展位的茶品质应该都不错，但茶类混喝容易茶醉。 田橙却快一步答应了，“好呀，我们试试吧？” 苏醒说：“那我们少喝一点吧，混喝太多茶，茶醉会很不舒服。” 田橙惊讶道：“喝茶还会醉吗？” 苏醒就简单解释了一番什么茶醉，茶醉的表现等。 张雪颜说：“那就浅尝两款吧。” 茶艺师笑问：“你们想喝哪一款茶，水仙、肉桂、大红袍，各种茶不同品质、不同价位的我们都有。” 苏醒指了一款肉桂，“就先泡这个肉桂吧。” 茶艺师换了茶具，夹了大概8克岩茶，开始洗茶、泡茶。 田橙说：“泡岩茶需要放这么多茶吗？” 苏醒点头，“用这种150毫升以内的盖碗，红茶3、4克即可，岩茶投茶量就要大一些了，一般需要7、8克，还有些口味儿重的人，会投10-12克茶。”