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黄骏将磬磬和薇薇托付给谢嘉凝之后,便转身向着园门口走去,准备前往厨房为小朋友们准备今日的早点。
但刚迈出几步…
耳边便传来园门口此起彼伏的哭闹声,只见老师们忙得焦头烂额,每个人都恨不得能拥有分身术,以应对这“哄不完,根本哄不完”的混乱场面。
光是看着,就令人脑壳疼啊!
黄骏再次深感老师的不容易,旋即又觉得,跟这帮瓜娃子比起来,自家俩宝贝闺女简直就是小天使啊!
一想到俩宝贝闺女,他又不免担心这些小哭包们的负面情绪,会影响到自家俩宝贝闺女。
这下,他的脚步挪不动了。
他转过身,对着那些哭闹的小朋友们,拍了拍手,喊道:“小朋友们,别哭了,再过一会就要吃早点了,现在黄厨叔叔要去厨房给你们做焦糖布丁了,如你们想吃的,就乖乖听话,跟着你们的班主任一起进教室,好吗?”
这话一出。
原本还在哭闹的小朋友们立刻愣住了,哭闹声也随之戛然而止。
他们纷纷抬起泪眼朦胧的小脸,望向黄骏,眼中闪烁着期待与不敢置信的光芒:“真的吗?黄厨蜀黍,咱们早点要吃你做的焦糖布丁吗?真的是你亲手做的吗?”
这时,磬磬转过头来,稚嫩的脸庞上满是自豪:“当然是真的啦,我粑粑从不骗人的!”
薇薇也紧接着附和道:“对啊,我粑粑最棒了,他说到就会做到的!”
黄骏微笑着点头:“当然是真的,小朋友们,黄厨叔叔会亲自为你们做最美味的焦糖布丁,现在,就请跟着你们的班主任一起进教室,等待一会儿,你们就能品尝到这道美味的早点了。”
“我最爱吃布丁啦。”
童童其实一开始听到“焦糖布丁”时,嘴里就已经开始酝酿口水,但又担心被诓骗了,现在见黄骏的说法和老师的说法都一致,他便展露笑颜,表达自个的欢喜。
小家伙说完,园门口其他小朋友的情绪也受其感染,都纷纷喊起来:
“我也喜欢吃布丁!”
“我也爱!”
“焦糖布丁最好吃!”
很好!
要的就是这个效果!
黄骏笑了笑,趁机继续引导:“既然大家都这么喜欢吃焦糖布丁,那就快点跟老师一起进教室等待吧,好不好?”
“好啊~”
小朋友们毕竟年纪还小,听到他把“焦糖布丁”和进教室划等号,便高高兴兴地拉起自个班级老师的手,乖巧地说道:“老师,我们一起去教室等黄厨蜀黍的焦糖布丁吧!”
“对,就是这样,小朋友们真是太棒了!”
在黄骏的夸赞声中,小朋友们都带着对“焦糖布丁”早点的期待,开心地跟着各自的老师步入园内,还不忘冲黄骏摆摆手:“黄厨蜀黍,快点去做焦糖布丁哦,我们等着伱哦~”
啧啧啧~
不得不说,也只有黄骏的美食,才能如此轻松地安抚住这群小吃货的心啊!
各班的老师们纷纷钦佩地看了眼黄骏,并向他投去感激的目光。
家长们也亦是如此!
果然,想要抓住一個人的心,首先要抓住一个人的胃,这句话特同样适用于小朋友啊…
而黄骏在小朋友们声声的叮咛声中,以及家长们的注目礼中,前往厨房。
来到厨房。
跟钱国祥等人打了声招呼后,他便换上了厨师服,洗好手,来到操作间,准备做今日的早点——焦糖布丁。
他将适量的细砂糖和清水倒入锅中,开启小火慢慢熬煮。
锅内的白糖和清水在火的加热下,开始慢慢地泛起了细微的泡泡,发出一声声轻微的“嘶嘶”声。
随着火焰的跳动…
锅中的液体逐渐由透明转为浅黄,随后又缓缓加深,变成诱人的深褐色,浓郁的焦糖香气四溢,弥漫在整个操作间。
黄骏紧盯着锅中的变化,手握锅柄,时而晃动锅子,以便锅内的糖液受热均匀。
此刻不可用勺子搅动,以免破坏焦糖的形成。
当糖液完全转变为诱人的焦糖色时,他迅速熄火,稳稳地往锅中倒入热开水,小心避免焦糖溅起。
锅中的焦糖糖浆在热水的加入下,剧烈地沸腾起来,但他依然镇定自若,轻轻晃动锅柄,使焦糖液变得顺滑而流动。
待糖浆平静后,便得到了一锅色泽清亮、香气扑鼻的焦糖糖浆。
随后,他将焦糖液依次倒入模具中,轻轻摇晃模具,让焦糖液均匀分布在底部,然后将模具放入冷冻室里冷冻片刻,等待焦糖凝固。
“黄厨,这鸡蛋我已经打好了…”
钱国祥将盛有鸡蛋的大盘端了过来,放在他的操作台上。
“好,放着吧!”
黄骏往里加入适量的砂糖。
这砂糖对于蛋液的凝固起着至关重要的作用,其用量不宜太少。
他拿起搅拌器,轻轻地在鸡蛋液中旋转,使砂糖逐渐溶解,与蛋液完美融合。
不一会儿。
原本清澈的蛋液就变得微微发白,砂糖已经完全溶解其中。
鸡蛋液准备好后,黄骏另起一锅,将新鲜的牛奶倒入锅中。
开火煮牛奶。
当牛奶开始冒起细小的泡泡,泡泡逐渐变大时,他迅速关火。
此时,牛奶的温度已经控制在大约60摄氏度,正是制作布丁所需的完美温度。
黄骏将热牛奶慢慢倒入已经准备好的蛋液中,用搅拌器快速地搅拌,让牛奶与蛋液充分混合。
如果这一步用凉牛奶的话,那做出来的布丁很有可能就会有气泡,如果用太热的牛奶,蛋液则可能被烫成蛋花的。
经过搅拌,淡奶液变得细腻而光滑,但此时仍带有一些气泡。
黄骏将淡奶液放置一旁,让它静置片刻,以便那些微小的气泡能够自然消失,使得最后布丁的口感更加细腻。
等待的同时,他也没闲着,取来半根新鲜的香草荚。
他用刀背轻轻地刮着香草荚的正反面,接着,沿着香草荚的中间将其切开,用刀背细致地刮出香草荚中的珍贵香草籽。
虽然也可以用香草精来替代的,但考虑到这是给小孩子吃的,黄骏更倾向于使用纯天然的食材。
这香草荚很好,只是价格不菲啊!
但为了孩子们的健康着想,贵也是值得的。
他常想,市面上的香草味冰激凌,是否真的含有如此珍贵的香草成分呢?
答案嘛!
自然是否定的啦!
刚刮下的香草籽因为还连着果肉,容易黏连在一起,他便加入少许蛋液,轻轻搅拌,使香草籽与蛋液充分融合,打散开来。
打散后的香草籽蛋液直接倒入淡奶液中,他再次轻轻搅拌,使两者完美融合。
此时,淡奶液已经散发出淡淡的香草香气。
黄骏取来一张厨房纸,将淡奶液表面的气泡吸走。
这样做出来的布丁才会更加光滑细腻,口感更加完美。
“钱助厨,请将这份蛋奶液过两遍面粉筛,帮我去除其中的杂质。”黄骏朝着在一旁忙碌的钱国祥说道。
“好嘞!”
钱国祥迅速响应,他取来面粉筛,开始细心地过滤蛋奶液。
一遍又一遍,确保蛋液中的杂质被彻底清除。
待钱国祥完成过滤两遍后,黄骏也将冷冻室里的那些布丁杯拿了出来。
随后,他将经过净化的蛋奶液倒入量杯中,再用厨房纸轻轻吸去表面残余的气泡。
接着,他将蛋奶液逐一注入那些精致的布丁杯中。
又跟钱国祥一起,将布丁杯的杯口,逐一盖上锡纸。
这样烤出来的布丁表面将会更加平滑细腻。
接下来,他准备用“水浴法”来烤制布丁。
在烤盘内注入80摄氏度的热水,确保水位大约达到布丁杯的一半位置。
然后,他将布丁杯一一放入烤盘中。
将盛有布丁杯的烤盘,全都放入预热好的烤箱中,关上门。
调整好烤箱温度至140度,设定时间为40分钟。
随着时间的推移……
烤箱内开始弥漫起焦糖布丁的诱人香气,那是蛋奶与焦糖完美融合的味道…
……
操场上。
各班的小朋友们整齐地站在各自班级的区域内,小手挥舞,小脚跳跃,跟随着老师的节奏认真地做着早操。
每一个动作都显得有模有样。
突然。
一阵诱人的焦糖布丁香味如丝如缕地飘来,钻进了每一个小朋友的鼻尖。
“哇……好香啊…”
“嗯嗯,香香甜甜的腻,好好闻啊~”
小朋友们被这股香气吸引,他们的注意力不由自主地转移到了香味的来源上,然后纷纷转向厨房的方向,甚至有调皮的小朋友,还忍不住地伸出小手,在空气中轻轻抓了一把,试图抓住那飘散的香气。
这下。
原本整齐划一的早操队伍,开始变得松散。
见此。
各班老师们忍着馋意,上前安抚起自班的小朋友来。
杨语汐和谢嘉凝也都微笑着走到小朋友们身边,轻声说:“大家闻到了什么味道呀?是不是很像焦糖布丁的味道?”
“是!”
小朋友们异口同声地点点头,旋即又忍不住地问道:“杨老师,是不是磬磬粑粑做的焦糖布丁好了呀?”
“嗯,马上就好了。”杨语汐微笑着回答,“但是,我们要先乖乖做完早操,等早操结束后,老师就带你们一起回教室,一起吃磬磬爸爸做的焦糖布丁,好不好?”
一听到做完早操就能吃到美味的焦糖布丁,孩子们立刻振作起来,虽然动作有些敷衍,但好歹开始继续完成早操。
哎!
这一结果……只能说成也黄骏的美食,败也黄骏的美食啊…