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活动室里。
空调的凉风送爽,带来了宜人的凉爽感。
在这个开阔的空间中,长桌排列得井然有序,每张桌子旁都围绕着许多造型别致的小凳子。
桌子上,制作奶黄流心月饼的食材被井然有序地摆放着,金黄的奶黄馅料与淡黄色的流心相互映衬,散发出阵阵淡淡的奶香味儿…
各式各样的月饼模具在一旁整齐排列,款式以古朴典雅为主。
不同班级的老师们身着风格各异的汉服,宛如穿越而来的仙子,站在各自的班级区域,面带和煦的微笑,热情地引导家长和孩子们找到自己的位置,协助他们一一就坐。
这几百号的家长和小朋友叽叽喳喳的,一人说一句,整个大活动室几乎要被吵翻了。
还好。
投影仪被黄骏打开了,正面白色的幕布上投影出来一张勾人馋虫的美食图片。
这一下子让小朋友们忘记了吵闹,他们的目光齐刷刷地投向了幕布,聚精会神地看起了美食图片。
家长们也亦是如此!
上面展示的美食图片中,月饼被井然有序地摆放在精致的瓷盘中,金黄色的外皮在柔和的灯光映照下,散发出诱人的光泽,其中一个月饼被切成两半,露出那淡黄色的奶黄流心,流心宛如一缕柔和的阳光静静洒落在洁白的餐盘之上…
光是瞧着,就足以唤起大家内心深处对美食的渴望…
不少小朋友眼睛特别尖,一眼就认出了这款诱人的月饼,兴奋地大喊:“奶黄流心月饼!”
“对呀对呀,是奶黄流心月饼!”那些曾经品尝过这款月饼的孩子们更是面露惊喜之色,纷纷点头附和。
“今天我们要做的就是奶黄流心月饼吗?”徐思君好奇地问道。
“应该是吧!要不然黄厨也不会放这款月饼图片啊……”瞿晴猜测道,同时目光扫过桌上的食材配料,一脸笃定道:“而且,从桌上放的这些食材配料来看,应该是奶黄流心月饼无疑了!”
“……”
一时间…
整个活动室再次热闹起来,大家纷纷就着这个问题议论着。
磬磬和薇薇静静地坐在小椅子上,她们的双腿并拢着,胳膊肘支在桌子上,然后各自用双手托住自己的下巴,眼睛一眨不眨地看着前面不远处的爸爸。
虽然没法呆在爸爸的身边,但是她们俩的心中并没有任何失落的感觉,因为爸爸就在她们的眼前,触目可见。
真好!
真的挺好!
“各位家长,各位小朋友们,上午好!今天,我们幼儿园迎来了首次亲子厨艺活动,在此,我衷心地感谢各位家长的热情参与和大力支持。”
黄骏走上台前,目光所及之处,是一张张纯真无邪的笑脸,以及一双双充满期待的眼睛。
此刻,整个活动室的焦点都聚集在了他的身上。
“黄厨蜀黍上午好!”
“磬磬爸爸上午好!”
“黄厨上午好!”
随着黄骏老师亲切的问候声响起,小朋友们争先恐后地回应着,清脆的童音此起彼伏,家长们也微笑着点头致意。
磬磬和薇薇也兴奋地异口同声地喊道:“粑粑上午好!”
听到俩宝贝的声音,黄骏脸上不禁绽放出温暖的笑容,他侧过头,目光温柔地投向坐在台下一张桌子前的磬磬和薇薇。
俩小家伙也正抬头看着他。
她们跟爸爸的视线相对,脸颊上浮现出浅浅的酒窝。
黄骏冲她俩眨眨眼,给她们一个温暖的力量,然后重新投入到接下来的活动中。
他继续说道:“各位家长,各位小朋友,你们真是太聪明了!没错,今天上午我们要一起制作的,正是美味的奶黄流心月饼。不过,因为时间有限,我不能在现场一一展示所有的制作步骤,但请大家放心,我会尽可能地为大家讲解每一个关键步骤,确保每个人都能亲手制作出属于自己的月饼,等活动结束后,我会让各班班主任把制作视频发到班级群里,家长到时可以回头看看。”
这话一出,猜对的小朋友和家长们都兴奋极了!
奶黄流心月饼,可是他们尝过的最美味月饼之一。
那淡黄色的流心,那香甜的口感…
嗯~
确实很不错!
现在得知能跟黄骏学习制作这款美味的月饼,他们怎么能不激动?能不高兴呢?
毕竟,有黄骏这位烹饪高手亲自指导,她们翻车的几率肯定很低很低!
至于味道嘛…
应该也不会差的吧…
鹏鹏开心地喊道:“哇,好棒啊!黄厨蜀黍要教我们做奶黄流心月饼了,以后我要天天吃奶黄流心月饼。”
茜茜乖巧地表示:“黄厨蜀黍,我一定会认真学的,争取做出和你一样好吃的月饼!”
瞿晴兴奋地插话道:“哈哈,真是太好了!等我学会了,我就做给我家亲戚们吃,让他们也尝尝我的手艺!”
林伟麟更是迫不及待地催促道:“黄厨,咱们快点开始吧,我已经迫不及待想要品尝自己亲手制作的奶黄流心月饼了!”
“……”
看着现场逐渐变得有些混乱,黄骏心中不禁有些慌乱。
没想到,活动还没开始,小朋友和家长们就已经乱起来了。
“各位家长,各位小朋友,请安静一下。”就在这时,旁边的刘苏雨站了出来,她微笑着看向台下的众人:“否则,黄厨就没法继续教大家制作美味的奶黄流心月饼了。”
听到刘苏雨的话,原本还有些喧闹的小朋友和家长们逐渐安静了下来。
见此,黄骏不禁向刘苏雨投去一个满含感激的眼神,感谢她及时出面维持秩序。
他看向台下的家长和小朋友,说道:“好啦,各位家长,各位小朋友,接下来,我要给大家详细讲解一下这奶黄流心月饼的制作方法。”
“首先,制作奶黄流心月饼的第一步就是准备咸蛋黄。在这里,我强烈推荐大家选用黑炭腌制的咸蛋,因为这种咸蛋的香气最为浓郁。做12个月饼的话,需要4个咸蛋黄,大家以此类推吧。”
“接下来,我们需要用玉米油轻轻浸泡咸蛋黄,以防止其变干,还要再用白米酒浸泡一下,这样可以去除咸蛋黄的腥味,然后将处理好的咸蛋黄放入烤盘中,此时,请大家注意,务必先预热烤箱至160度,预热时间为10分钟后,再将烤盘放入烤箱的中层,开启上下火功能,但请切记不要开启旋风功能……”
话音未落。
黄骏身后的投影幕布已悄然变幻,一幅幅详细的操作步骤如画卷般展开,清晰呈现在大家眼前。
众人纷纷抬头,目光聚焦在这幕布之上,想要把步骤很深入地印记在脑海之中。
为了等会不遗忘,有的家长还拿出手机,纷纷拍下这些步骤。
随着黄骏一步一步的讲解,前期的准备工序全部讲解完毕。
每个人都听得认真,听得醐醍灌顶,对即将到来的包月饼缓解,也充满了期待。
黄骏接着说道:“各位家长,各位小朋友,现在,我们即将进入最后一个环节——包月饼。请大家仔细操作,将面前的奶黄馅精确地分成十二份,每份重量约为20克,并搓成圆球状。同时,请将流心馅从模具中小心取出,轻放在碗中备用。记住,操作时请务必轻柔,以免破坏了流心馅的完美形态。”
说着,他拿起小巧的刀具,手法熟练而精准地将桌上那块奶黄馅均匀地分割成十二份,随后逐一搓圆,形成一颗颗大小均匀的奶黄球。
看着那一个个形状大小几乎一模一样的奶黄球,在场的家长们都露出了惊讶的表情。
“黄厨,这些奶黄球每个都是20克吗?”瞿晴好奇地问道。
黄骏微微一笑,自信地回答道:“应该是的。”
“如果大家有疑问,我们可以称一下看看!”
刘苏雨贴心地拿来电子秤,帮着将每一个奶黄球都仔细称重,结果显示,每一个奶黄球的重量都不多不少,正好是20克。
这下。
家长们都惊叹了,同时对黄骏如此精湛的控制力感到佩服得五体投地。
“黄厨,你这怎么做到的啊?”李秀娴好奇一问。
黄骏笑着回答:“其实也没什么特别的,只是多年的经验积累而已。我的眼睛就是尺,能够准确判断每一份的大小;我的手就是秤,能够感知到每一份的重量。只要用心去做,就能做到这种程度。”
眼睛就是尺,手就是秤,这话真是有深意啊…
家长们彻底被黄骏的手艺所折服。
小朋友们也觉得黄骏超级厉害,有的还在心里默默地表示,长大后也要像黄骏一样,成为一名出色的厨师。
而浑然不知小朋友们想法的黄骏,这会将流心馅从模具中取出,放入准备好的碗中。
接着,他拿起一份奶黄馅,用指尖在中间搓出一个小洞,放入一颗流心馅。
“现在,我们要用虎口处轻轻收口,确保奶黄馅完全包裹住流心馅,然后,滚圆至表面光滑无缝隙,这样可以防止在烘焙过程中漏馅。”
他熟练地完成这个动作,随后重复操作,直至所有的奶黄馅都完美包裹好流心馅。
“接下来,我们处理饼皮。“他拿起一块饼皮面团:“我们将饼皮也分成十二份,每份约25克,并滚圆,在包裹饼皮时,也要采用与包奶黄馅相同的手法,确保每一层都紧密贴合。”
他演示了如何将饼皮包裹在奶黄馅外,确保月饼内部层次分明,没有空气进入。
“最后,我们要用模具压出漂亮的形状。“他拿起一个月饼模具,轻轻压在包好馅料的面饼上:“看,一个漂亮的月饼就出来了!”
小朋友们和家长们都跃跃欲试,纷纷动手尝试。
只是…
在第一步分馅时,不少家长便犯了难。
她们对20克真的没有直观的概念啊…
她们面带“臣妾做不到啊”的无奈表情,纷纷看向黄骏,困惑地问道:“黄厨,20克,25克,这究竟是多少啊?”
黄骏微笑着安慰她们:“没事,如果伱们对重量有疑虑,不用担心。电子秤将是你们最得力的助手,能够精确帮你们称量出所需的20克馅料,25克饼皮。”
说着,他体贴地为她们递上了电子秤。
为了让这些渣渣手艺的家长和小朋友们做出的月饼能吃,并且美味!
黄骏只能想出这个不是办法的办法,那就是尽量让所有的操作步骤都标准化、规范化。
用多少个咸蛋黄,各种材料用量杯量取,用电子秤确定馅料和面皮的克数。
哎!
教学不易,且行且珍惜吧!