第16章 出神入化(1 / 1)

“掌柜的不好了,不好了!”
一名青衣小厮不知得了什么消息从院门处慌忙的跑来。
“小声点,你这样成何体统!”
这几日厨师们进步很快,基本上每个菜做出来都能让姜念感觉吃到了后世的味道。
姜念满意陈掌柜自然也安心了不少,这会儿正悠哉悠哉的睡在躺椅上晒太阳呢,一时间被小厮吓了一跳。
“喘口气,仔细说来到底如何不好了”小厮靠近陈掌柜一阵耳语……
“什么!他竟请得动那人!?”
姜念睡在另一张躺椅上给钱四编新玩具呢,看着陈掌柜听完小厮的汇报后就陷入自己的世界里。
嘴里念念叨叨一会儿又是兴奋不已,一会儿又是扼腕长叹。
都打扰到他了,他忍不住开口打断了陈掌柜。
“到底是怎么了,让陈掌柜如此控制不住情绪。”
“唉……”
陈掌柜长叹一气,坐了下来徐徐说道“小厮传来消息,今日早上看到汾阳康家的马车进了淮水城,随后那“面点大师”康济民就被下人搀扶着下了马车,还住进了我们的对手鑫达客栈里。那鑫达的王老板不知是何背景,竟然能请动他。”
“面点大师康济民?没听过,这人有什么问题吗?”
姜念语气平淡,依旧编着手中的玩具。
“你还小,没听过他的大名也是正常的。这康济民可是本朝惊才绝艳的人物,他自幼聪明好学,三岁启蒙,七岁能做文章,自此便有“神童”之称,15岁高中进士,本应直入翰林院封侯拜相一片坦途。”
说到这里,陈掌柜频频摇头语气里还带着十足的惋惜。
“可惜啊可惜,此等天之骄子,春风得意之时却突然从马背上坠落,摔断了右腿,官路上再无指望,从此销声匿迹。没想到几年后他又突然出现,竟然在各类糕点上拥有了极深的造诣。”
“本朝文人墨客对饮食要求很高,讲究色香味俱全,所以本朝的甜食点心形状多样,花型精美。那康济民的手艺更是出神入化,做出来的糕点足以以假乱真,把本朝的糕点样式带入了更高的水平上,被众人尊称为当代的面点大师。”
“不瞒你说,我对这般传奇人物也是十分崇拜,希望有一天能够有幸同他交流一二。”
“不过他腿伤之后阴晴不定,性格古怪也不愿与人过多接触。连宫中召他都不愿在御膳房就职,只短暂的进宫几次传授经验给御膳房。”
“这次不知道鑫达客栈是如何能请动他的。如果是他来的话,我们客栈在糕点这一关也只能输得心服口服了。”
陈掌柜看来确实是十分惋惜,说完又是长叹一气。
“出神入化,以假乱真?”
姜念听完对这个康济民的手艺十分感兴趣,不知道和21世纪的比起来如何。
“不瞒陈掌柜,这糕点我其实也略知一二,只是不知这位面点大师的糕点到底是怎么个以假乱真?”
“糕点你也会做!那…样式如何?”
陈掌柜一惊,又带着点小心翼翼的问道
“自然也是出神入化,以假乱真了哈哈哈。”
这穿越真是为他量身定制,让他在一个新的朝代也能够发挥自己的特长。
但他也摸不准这康济民的水平,只好假装自吹自擂,要是后续打脸也能说是开玩笑而已。
姜念本是个南方人,一直不太会弄面粉糕点类食品。
在前几年的特殊时期里被逼无奈不知嚯嚯了多少面粉,放开了以后不死心的研究了许久才渐渐上手摸到窍门。
后来见花样馒头多种多样十分可爱还报过专门的课程学习。现在各类甜品,蛋糕面包小饼干早就已经难不倒他了。
康济民的糕点样式早已普及至整个天驰王朝,飞云客栈内就有不少糕点样式都是依照他的方法做的。
陈掌柜让人取了些来,姜念看了下其他都一般,唯有一种名叫荷花酥的糕点工艺考究,十分精致。
荷花酥,以荷花为名,型似荷花,花蕊呈黄色,花瓣为则是粉色,千层酥皮经过油炸后,层层绽放开放,宛如一朵真正的荷花。样子和后世复刻的荷花酥大差不差。
姜念尝了一口,外层荷花层层酥松香脆,内里花蕊软糯香甜,不愧是大师糕点。
看到实物的姜念稍微安心了些,荷花酥在21世纪也有多人复刻教学,
姜念曾尝试做过,虽然最后因为油温过高导致开花失败,但具体步骤姜念还是了然于心的。
“这荷花酥价格昂贵,但又十分受文人墨客的追捧,是康济民前一年刚刚研究出来的新糕点,工序考究复杂,一般的师傅都做不出来。哪怕是经验丰富的老面点师也需要耗时两个时辰才能做出,应该可以代表康济民的手艺水平了吧,只是不知道这一年他有没有做出什么新的糕点样式。”
虽然陈掌柜前面才说输给康济民也没什么,但现在听来话语中还是十分忧心,双眉紧皱着。
在姜念看来,这些起酥类糕点的步骤基本相同,不外乎就是做染色水油皮,揉油酥,包好以后做造型,最后下锅低温油炸。
康济民既然能做出荷花酥来,自然能做菊花酥,杏花酥甚至是更考验工艺水准的海棠酥,单看他是否往一个方向研究。
不过姜念觉得,好吃的糕点肯定不简单,21世纪存在的任何一项传统糕点都需要极其考究的工艺流程。
更何况要研制出一种新的糕点,首先要有新的想法,其次才是一步一步着手实施,多次尝试,其中所耗费的精力时间绝不是短短一年就能够完成的。
所以陈掌柜的担心基本是多余的,不过姜念也不想告诉他,让他担心去吧。
但姜念就没有前面说的那些问题,毕竟后世那么多糕点的样式做法都在他脑子里。
他只需要完美复刻先祖手艺就好了,也算是讨了便宜。
那么姜念还是有很大的把握可以赢下月底比赛的。
只是要对不起康济民了,他“面点大师”的称号可能就要遭受到最大的挑战了。

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