所谓大酒缸，指的是一种煤省人开的酒馆儿，这种酒馆儿跟其它店铺不同，一进门就是一排一人高的酒缸，这酒缸有一半是埋在地下的，露出来不到一米。
这样埋酒可以事半功倍，一是容量很大，所谓窖藏，必须容量大了才有意义，所以后世很多人在家中藏酒，过三五年拿出来一喝，感觉没什么变化，瓶装的茅子要放上十五到二十年才能喝出明显的陈酿味道。
但酒厂的老基酒放上三五年就会酒质微黄，实际上这就是容量不同所能构建的微生物环境不同所造成的。
汾酒是最纯净的一种酒，工艺和原料决定了它的杂质极少，经过陈化之后，更是清冽芬芳。
刘子祥刚掀开门帘进去，酒气就扑面而来，一股清香，这种香味不是那种醉汉喝多了的难闻气味，而是自然挥发日积月累浸润出的粮食酒味道。
在这种酒馆一般没有什么喝多的醉汉，原因在于这里的价格不高不低，有钱人几乎不来，穷酸酒鬼没钱在这里喝到醉，他们往往喝地瓜烧买醉。
这样一来，大酒缸里剩下的是家境比较殷实的普通百姓或者真正的酒客，有爱吃菜的，也有不爱吃菜只喝酒的，一般喝一两半到二两，酒到微醺，谈天说地，恰到好处。
只是那样的日子已经几年没有过了，直到最近市面大底太平了，客人才多了起来。
“客爷，里面坐，打多少？”
让人意外的是，店老板竟然是个女孩儿。
梳着大辫子，没有一丝碎发，因为忙碌，光洁的额头见了汗，不知是不是常年在屋里的缘故，皮肤很白，鹅蛋脸上大眼睛忽闪，琼鼻挺翘，见来了客人，一笑还有俩酒窝。
刘子祥鼓励的看了水生一眼，好小子，选的地方不错，深得我意啊！
不为别的，主要是想喝酒了。
水生挺高兴，但也有点不解，自己本来可没这意思，以前这铺子不是女人开的啊？
于是开口道：“这位姑娘，以前的柳老板是....?”
这是替刘子祥问的。
那姑娘听水生这么问，知道客人以前来过，不由得垂下眼睛，“我爹他......”
她这么一说，就都知道是怎么回事儿了。
这年头，过兵死人，挨饿死人，就算那小康之家，也有种种意外，着凉感冒的病死率也并不低，尤其是上了年纪的，每到换季，城里的棺材铺生意就很火爆，有的车夫到这时候还会短暂“改行”，给人当杠夫或者扛纸人去。
水生不用那位柳姑娘招呼，先跑到一张桌子跟前，掏出随身带的手巾擦擦条凳，请刘子祥坐了，而后弯腰低声道：“爷，我去张罗几个菜。”
刘子祥看他一眼，看来自己选的这个长随还真没错，水生就属于天生脑子好用，非常机灵的人，摆摆手让他去了。
为什么说水生机灵？因为水生去张罗菜，但没帮刘子祥要酒，一来，还不知道自家主子能喝多少，要的少了不够喝，别让主子觉得自己瞧不起他酒量，要的多了呢，万一喝不完，又落了面子，所以让刘子祥自己要。
这二来呢，刚才刘子祥进来的时候多看了几眼那位柳姑娘，如果水生去要酒，少不得要跟那位柳姑娘说几句话，水生的想法是，凡是主子多看了的姑娘，自己能不看则不看，话是能不说则不说。
刘子祥伸手唤过来柳姑娘，“最好的，打上二两。”
小姑娘很高兴，“哎，客爷，这就来！”声音脆生生，宛若深谷黄莺，怯怯初啼。
她行事很麻利，举手投足间辫子甩来甩去，甩的人心痒痒。
大酒缸里的酒是存酒，平日里不能打开，怕跑了酒气，一般都是在柜上放几个大坛子，每样灌上一坛子，平时就卖这个，卖没了才到大酒里打。
柳姑娘打开最靠里边的一坛子酒，拿一个竹制的酒提子，往酒注子里打了两提，这才想起来忘了问，吐吐舌头，朝刘子祥问道：“客爷，要不要热了喝？”
刘子祥摆摆手，“就这样端上来的，有酱肉切一盘。”
姑娘眼看着雀跃起来，看样子是为来了大主顾而高兴，“顿顿顿”地切肉。
有喝酒的老大爷笑呵呵，“小兄弟，这么好的酒，还要配这么多的肉？小心肉味盖住了酒味儿，最后都没品尝出来滋味儿啊！”
刚说完，又看到刘子祥通身打扮跟刚才带着跟班的做派，意识到这可不是平常那些自己能搭茬的粗汉，连忙又拱拱手，“瞧我，喝多了，您别见怪，别见怪。”
刘子祥和气一笑，“姑娘，再切一盘，给几位老人家分一分。”
说着，摸出一块大洋放在桌子上。
几个老头儿忙的站起来，不愿意接受，都一大把年纪了，谁愿意占别人便宜呢？
还是刘子祥说道：“您几位别客气，跟我讲讲这喝酒的门道，也不算无功不受禄。”
几位老头这才道谢着接受了。
姑娘美目盈盈，一边切肉，一边不时抬头偷看刘子祥。
既然有老人，柳姑娘就先把一盘肉给那几位老人端过去，还挤兑道：“大爷，这么多肉，您不怕喝酒串了味儿？”
老大爷见招拆招，“吃别家的肉怕是会，吃你家的酱肉吃了一辈子了，舌头认识这个味儿，串不了！”
众人都笑起来，柳姑娘又麻利的回柜台，把酒肉放在一个木托盘上，走到刘子祥边上，声音轻了几分，“客爷，您的酒菜，慢吃。”
转身的时候，辫子一晃，发梢还用红绳绑住，刘子祥不禁想起来前世上学时候前面女同学的马尾辫，不由伸手揪了一下。
姑娘霍然转身。
几个老头一看，坏了！
别看这柳姑娘是闺阁女流，平日里和善伶俐，可身上是带功夫的！她们老家那练武的多，她父亲即使来京几十年，也没荒废了功夫，靠这个才撑起酒馆这么多年，从小也没少教自己闺女。
几个月前几个泼皮以为老柳不在了，就来收“份子”，见柳姑娘貌美，忍不住多打量，调戏的话还没说呢，就让卸了胳膊躺在地上，跑了几家医馆才给装上，不好意思说自己让大姑娘打的脱臼，只好说是自己摔的。
从那以后，来找茬的人就少了。
几个老头看看眼前的肉，心说果然吃别人的嘴短，看这小子不像是坏人，得，帮他转圜两句！
没成想，柳姑娘回过头来，看着刘子祥，脸突然红了一下，然后娇俏白了他一眼，扭身回柜上了。
几个老头互相看看，不约而同的喝了一口酒。